mityba

Pantoteno rūgšties kiekis maisto produktuose

Maisto šaltiniai, suvartojimo lygis ir mitybos būklė Maisto šaltiniai Pantoteno rūgštis randama tiek laisvuose, tiek susietuose maisto produktuose ir yra plačiai paplitusi augalų ir gyvūnų maiste. Maždaug 85 proc. Dietos pantoteno rūgšties yra A ir fosfantino. Rekomenduojamas suvartojimo lygis Nepakanka informacijos, kad būtų galima nustatyti pantoteno rūgšties reikalavimus, ir nėra specialių tyrimų, susijusių su mityba Italijoje. Vidutinį 4–7 mg per

Folio rūgštis maisto produktuose

Maisto šaltiniai, suvartojimo lygis ir mitybos būklė Maisto šaltiniai ir suvartojimo lygis Italijoje Folio rūgštis randama mėsoje (ypač subproduktuose) ir daržovėse (ypač pupose, pomidoruose, apelsinuose) daugiau ar mažiau susietoje ir prieinamoje formoje. Tiesą sakant, folatų hidrolazės inhibitorių arba kitų nežinomų veiksnių, kurie mažina jų absorbciją, maisto produktuose yra 20% (apelsinų sulčių ir 80% - apelsinų sulčių). Ribinės folio rūgšties stad

Alfa linoleno rūgštis

bendrumas Kas yra alfa linoleno rūgštis? Alfa-linoleno rūgštis yra esminė riebalų rūgštis, kuri taip pat identifikuojama su santrumpomis ALA, AaL, LNA arba 18: 3 (ω3). Kartu su eikosapentaeno rūgštimi (EPA, 20: 5, ω3) ir dokozaheksaeno rūgštimi (DHA, 22: 6, ω3) ALA sudaro esminių lipidų omega 3 seriją. Mityboje būdvard

Linolo rūgštis

Kas yra linolio rūgštis? Linolo rūgštis (LA 18: 2) yra esminis lipidas, turintis 18 anglies atomų, kuris kartu su gama-linoleno rūgštimi (GLA 18: 3), diomo-gama-linoleno rūgštimi (DGLA 20: 3) ir visi arachidono rūgštis (AA 20: 4) yra omega-6 nepakeičiamų riebalų rūgščių grupė. Cheminė struktūra Biologinės funkcijos Linolo rūgštis yra esminis kai kurių endogeninių bioreguliatorių pirmtakas: prostaglandinai, kurie atlieka labai svarbų vaidmenį uždegiminiuose procesuose tromboksanai, dalyvaujantys kraujo krešėjime. Cholesterolio poveikis Vienas

Pantoteno rūgštis

Kas tai? Pantoteno rūgštis, paprastai identifikuojama akronimu B5 , yra vandenyje tirpus B grupės vitaminas, turintis termolizuojamų savybių (todėl jautriai reaguoja į temperatūrą) ir nestabilumas rūgšties pagrindiniams pH pokyčiams. Maisto produktuose Pantoteno rūgštis yra beveik visur esanti molekulė, todėl daugelyje maisto produktų ji yra daugiau ar mažiau gausu (tiesiogiai arba provitaminui, pantenoliui); turtingiausi organiniai pantoteno rūgšties šaltiniai yra ankštiniai augalai ir subproduktai, tačiau tikėtina, kad žarnyno bakterijų floros probiotinis poveikis padeda pasiekti rekomenduoja

Žemo glikemijos indekso maisto produktai

Maisto produktai, kuriuose yra mažas glikemijos indeksas, yra produktai, kurie dėl jų cheminės sudėties ir poveikio organizmui sukelia vidutinį cukraus kiekio kraujyje padidėjimą. Cukraus kiekis kraujyje ir insulinas Gliukozės kiekis kraujyje arba gliukozės kiekis kraujyje (mg / dl) yra kasos insulino sekrecijos stimuliatorius; pastarasis yra anabolinis hormonas, labiausiai atsakingas už riebalų kaupimąsi. Todėl maist

Maisto produktai, turintys daug kalcio

Žiūrėti vaizdo įrašą X Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“ futbolas Kalcis yra labiausiai gausus žmogaus organizmo mineralas. Kaip ir fosforas, didžioji kalcio dalis gyvena kauluose, kur ji taip pat atlieka struktūrinį ir rezervinį vaidmenį organizme. Tik 1% kūno kalcio yra ištirpinami minkštuose audiniuose (ląstelių viduje, matricose, kraujyje ir pan.) Ir maždaug pusė sudaro f

Atsparus krakmolas

Kas yra atsparus krakmolas Atsparus krakmolas (angl. Resistant Starch - RS) sudaro 1/10 maistinio krakmolo; tai yra mitybos molekulė, kuri dėl vienos ar kitos priežasties NES virškinama žmogaus seilių ir kasos fermentų; todėl dėl savo poveikio žarnyno ir metabolinės pusiausvyrai, atsparus krakmolas patenka į maistinių skaidulų ir (arba) funkcinių komponentų kategoriją. tipai Yra 4 ats

futbolas

Futbolo funkcijos Kalcis (Ca ++) yra labai svarbi žmogaus kūno mineralinė druska, kuri vis dar yra daugelio tyrimų objektas. Kalcis yra labiausiai gausus žmogaus organizmo mineralinis elementas. Priklausydamas fosforui (P), jis turi labai svarbią struktūrinę funkciją (santykis 2, 5: 1). Tiesą sakant, šios dvi druskos yra sujungtos ir kristalizuojamos, kad susidarytų hidroksapatitas . Ši „sudėti

Rafinuoti angliavandeniai

Rafinuoti angliavandeniai yra kalorijų tipo makroelementai, o tai reiškia, kad jie yra naudingi organizmui remti fiziologinius mechanizmus, reikalaujančius energijos naudojimo; rafinuoti angliavandeniai taip pat yra sinonimai: rafinuoti angliavandeniai, rafinuoti angliavandeniai, rafinuoti glikidai ir rafinuoti cukrūs. Pa

Baltymų trūkumas

Baltymai ir amino rūgštys Apskritai baltymai Baltymai yra polimerų grandinės, susidarančios daugelio aminorūgščių sujungimo būdu, sujungtomis seka peptidinėmis jungtimis. Gamtoje yra tūkstančiai baltymų, kurie skiriasi struktūra ir funkcija; šis kintamumas priklauso nuo aminorūgščių skaičiaus, sekos ir tipo bei nuo bendros trimatės struktūros (kurią suteikia kitos stabilizavimo jungtys). Baltymai atlieka dauge

Sudėtingi angliavandeniai

Sudėtingi angliavandeniai: kas jie yra? "Angliavandenių" sinonimai: cukrūs, angliavandeniai, angliavandeniai. Kompleksiniai angliavandeniai yra energingi makroelementai ir 3, 75 kalorijos (kcal) gramui (g); jų molekulinė struktūra yra polimerinė, o tai reiškia, kad kiekvienas kompleksinis angliavandenis susideda iš daugiau nei 10 paprastų angliavandenių (iki kelių tūkstančių) sąjungos. Pastarieji yra

Maisto produktai, turintys daug cukrų

cukrus Cukrus yra energingi makroelementai, kurie suteikia 3, 75 kcal 100 g. Cheminiu požiūriu kiti sąvokos „cukrus“ sinonimai yra: angliavandeniai, glicidai, angliavandeniai ir angliavandeniai. Bendrojoje kalboje daiktavardis „cukrus“ vartojamas kaloringam saldikliui, paremtam kristalizuotu sacharoze (vadinamuoju stalo cukrumi). Paprasti

Maisto produktai, turintys omega 3

Maistas ir omega 3 Mitybinis omega 3 suvartojimas yra lemiamas mitybos pusiausvyros ir bendro organizmo sveikatos užtikrinimo veiksnys. Ne visi maisto produktai turi pakankamą omega 3 kiekį, kuris, kita vertus, atlieka svarbų vaidmenį organizme. Omega 3 funkcijos Kai kurios biologinės omega 3 funkcijos yra: ląstelių membranų sudedamosios dalys, \ t jie susideda iš nervų ir akių audinių, priešuždegiminių eikozanoidų pirmtakai, \ t jie kovoja su hipertenzija ir hipertrigliceridemija (teigiamai veikia kraujagyslių sveikatą), \ t dalyvauja išlaikant smegenų funkciją net ir senatvėje, apsaugoti nuo

Colina

bendrumas Kolinas arba vitaminas J yra aminas, taip pat svarbus koenzimas ląstelių membranų ir cholino neurotransmiterių (acetilcholino) susidarymui. Tai organinis junginys, kurį tik iš dalies sintezuoja organizmas (dėka kobalamino ir folio rūgšties); todėl jo indėlis visų pirma turėtų būti užtikrintas per maistą. Kolina gali būt

Vitaminas D - toksinis poveikis

Hipervitaminozė ir vitaminas D Hipervitaminozė yra sergama liga, kurią sukelia perteklinis vitaminas, kuris sukelia organizmo apsinuodijimą. Yra įvairių tipų hipervitaminozės, priklausomai nuo vitamino, kurį vartojate per daug, rūšį; tačiau reikia pažymėti, kad ne visi vitaminai sukelia apsinuodijimą ir kad santykinis perteklius gali turėti labai skirtingų pasekmių tarp vieno vitamino ir kito. Sergamųjų hipervi

Vitaminosimili veiksniai

Kas jie yra? Vitaminas panašūs veiksniai yra medžiagos, kurios elgiasi panašiai kaip ir vitaminai. PABA Tarp vitaminų panašių veiksnių ypatingą dėmesį turėjo mokslinė bendruomenė, paramminobenzo rūgštis arba PABA , taip pat žinomas kaip vitaminas B10. Tai folio rūgšties (vitamino Bc) sudedamoji dalis; be to, vienodai svarbi savybė, PABA veikia kaip antagonistas sulfonamidams, vaistams, kurie naudojami kaip antibiotikai (bet dabar pasenę) ir kurie vis dar naudojami gydant nocardiozę (Nocardia granulomatinės infekcijos, dirvožemio saprofitų bakterijos). Orotinė rūgštis Orotinė

Klampūs ir neklijuoti pluoštai

Pluoštai: kas jie yra? Mitybos pluoštai yra nevienalytė molekulių grupė (pavyzdžiui, kai kurie sudėtingi angliavandeniai arba ligninas), susidedantys iš glikozidinių jungčių, kurių žmogaus virškinimo fermentų, seilių, kasos sulčių ir žarnyno šepetėlių raiščių, negalima hidrolizuoti. Nors visi mitybos pluoš

Glicinas

Bendruomenės ir funkcijos Glicinas (sutrumpintas Gly arba G , brutali formulė NH2 CH2 COOH) yra mažiausia iš 20 paprastų aminorūgščių (mažiausia molekulinė masė tarp aminorūgščių, daugiausia esančių baltymuose). Iš tiesų, glicino cheminė struktūra yra beveik „sumažinta iki kaulų“, nes jos šoninė grandinė (radikalas, kuris išskiria visas aminorūgštis) susideda iš vieno vandenilio (H). Ši savybė suteikia jai skirtingas

Ar yra gerų riebalų ir blogų riebalų?

Taip pat žiūrėkite: geras cholesterolio kiekis ir blogas cholesterolio kiekis įvedimas „Gerų riebalų ir blogų riebalų“ apibrėžimas yra supaprastinta hipotezė, kurią mitybos specialistai, gydytojai ir sportininkai rengia savo klientams ir (arba) pacientams. Iš tikrųjų, maisto lipidai yra visos (ar beveik) molekulės, natūraliai esančios žmogaus mityboje „nuo laiko aušros“ ... bet kokie pokyčiai yra j

Angliavandenių svarba dietoje

Šio straipsnio tikslas - priminti skaitytojams (profesionalams ir menininkams), kad, nepaisant šiuo metu vykstančių tendencijų skatinti baltymų procentinę dalį, kuri kenkia angliavandeniams, pastaroji (tai yra paprastų angliavandenių ir angliavandenių suma). kompleksas) yra labai svarbus žmogaus mitybai ir ypač sporto veiklai palaikyti. Angliavande

Mineralinės druskos: Macrolementi, mikroelementai ir oligonitai

Mineralinės druskos Mineralinės druskos yra neenergetiniai maistingumo principai, maži kiekiai maiste. Iš esmės jie yra labai paplitę, nes jie yra pagrindinės uolienų sudedamosios dalys. Mineralinės druskos žmogaus organizme yra apie 4% bendro svorio, jei jos randamos įvairiomis formomis: Kaulų struktūra Kartu su organinėmis medžiagomis Tirpalas organiniuose skysčiuose Chemiškai mineralinės druskos yra neutralios INORGANINĖS, kad tirpale yra linkę išskirti POSITIVE (katijonų) ir NEGATINIŲ (anijonų) tipų jonus, tačiau jie taip pat gali būti klasifikuojami pagal atitinkamą reikalavimą (kiekis, ku

Manganas: funkcijos ir maisto produktai

Kas yra manganas Manganas yra esminis mineralas, esantis žmogaus organizme nuo 12 iki 20 mg; bendras kiekis yra paskirstytas daugiausia kauluose, kepenyse, kasoje ir inkstuose. funkcijos Manganas turi daug medžiagų apykaitos funkcijų. Fermentų aktyvatorius Metalo fermentų sudedamoji dalis: Arginazė, kuri aminorūgšties argininą skirsto į L-ornitiną ir karbamidą Piruvato karboksilazė, molekulė, dalyvaujanti gliukogenogenezėje Glutamino sintazė, aminorūgščių katalizatorius glutaminas (pradedant nuo glutamato) Mitochondrijų superoksido dismutazė, kaip superoksido jonų antioksidantas medžiagų apykai

PABA - para-aminobenzenkarboksirūgštis

PABA: bendras PABA reiškia para-aminobenzenkarboksirūgštį. PABA yra vienas iš vitamino tipo veiksnių; jis taip pat plačiai žinomas kaip vitaminas B10, nes jis svarbus folio rūgšties (vitamino Bc arba B9) sintezei. Para-aminobenzenkarboksirūgštis yra baltymų apykaitos veiksnys ir skatina pantoteno rūgšties (vitamino B5) veiksmingumą. Tiksliai, kaip

Makaronų alimentai - gamybos ir maistinės vertės

Makaronų gamyba Makaronų gamyba atliekama taikant tam tikras technines operacijas; tai yra: sudedamųjų dalių (iš kurių gaminama tešla) maišymas ir apdorojimas, suskaidymas ir formavimas (siekiant nustatyti makaronų dydį), galimas džiovinimas (siekiant sumažinti maisto drėgmę). Taip pat galima išplėsti šią gamybos koncepciją su daugeliu kitų makaronų gaminių, kurie nėra tipiški itališki maisto produktai, pavyzdžiui, kuskusas, spatzle, sojos spagečiai, ryžiai ir kt. PRAMONINĖ makaronų gamyba P

Vitaminų ir mineralų praradimas, naudojant virimą

Prarasti vitaminų ir mineralinių medžiagų Vitaminai ir mineralinės druskos yra nevienalytė neenergetinių molekulių ir jonų grupė, kurie vis dėlto yra svarbūs mūsų organizmui; kai kurie vitaminai (A, D, E, K) yra lipofiliniai ir ištirpinami virimo riebaluose (aliejuje, svieste ir tt), o visi kiti (B grupė ir C klasė), taip pat mineralinės druskos yra hidrofiliniai elementai ir linkę efektyviau ištirpti vandeniniuose virimo skysčiuose. Kita klasifikacija

Įsišakniję baltymai ir aminorūgštys

Baltymai Baltymai yra polimerinės molekulės, susidedančios iš daugiau kaip 100 aminorūgščių, surištų peptidinėmis jungtimis (trumpesnės aminorūgščių grandinės vadinamos polipeptidais arba peptidais); baltymų struktūra gali būti daugiau ar mažiau ilga, sulenkta ant jo ir pritvirtinta prie kitų molekulių (veiksnių, lemiančių jo sudėtingumą ir apibūdinantį jo biologinę funkciją). Šios struktūros gali būti klas

Baltymų raumens

baltymai Baltymai yra polimerai, susidedantys iš aminorūgščių (aa - monomerų), surištų peptido ir vandenilio jungtimis; cheminiu požiūriu aa yra ketvirtinės molekulės (iš esmės susidedančios iš anglies - C, vandenilio - H, deguonies - O ir azoto - N), kurios, organizuojant tūkstančius biologiškai skirtingų baltymų, yra būtinos žmogaus organizmo išlikimui. Aminorūgštys: L-amino

Žuvų baltymai

Ką aš esu Kaip galima lengvai išskaičiuoti, žuvų baltymai yra būdingos paviršinių vandens gyvūnų molekulės, kurios kvėpuoja skysčiuose; žuvys yra žuvininkystės produktai, tačiau šie du daiktavardžiai NEBŪS painiojami; iš tiesų, antrojoje grupėje, be žuvų, moliuskai, vėžiagyviai, ežys ir įvairūs dariniai (žuvų kiaušiniai, žuvų subproduktai ir kt.). Žuvų baltymai vadinami didelės b

Baltymų svorio netekimui - baltymų aiškumas

Jau kelerius metus daugiau baltymų, vartojamų svorio netekimo mityboje, yra laikoma elito, kuris yra tikslingas optimizuoti tradicinių mažo kaloringumo dietų rezultatus. Tačiau, kaip matysime žemiau, jei tiesa, kad didesnio kiekio baltymų svorio netekimas gali turėti teigiamą poveikį kūno riebalų mažėjimui, taip pat tiesa, kad kai kurie kūno rajonai gali neigiamai paveikti baltymų perteklių, dėl to gali atsirasti kai kurių mažas (arba ilgainiui didelis) metabolinis-funkcinis disbalansas. Baltymai svorio net

Provitaminai

Kas jie yra? Provitaminai yra pusiau esminės mitybos molekulės, labai panašios į vitaminus; iš tiesų, tai įrodo, kad jie yra specifinių vitaminų izomerai, dimerai ar pirmtakai; provitaminų konversija į vitaminus atsiranda dėl tam tikrų organizmo fermentinių reakcijų. Provitamino A Klasikinis provitaminų pavyzdys yra daugybė cheminių retinolio variantų (vit A); iki šiol žinoma apie dešimt tipų, tačiau dažniausiai yra: Karotinoidai: yra žalios ir geltonos daržovės Retinolio esteriai: yra gyvūninės kilmės maisto produktuose Visi retinolio esteriai yra tirpūs tirpūs provitaminai, prijungti prie kit

Kiek vitaminų vartoti? - Rekomenduojami vitaminų kiekiai

Įvadas į vitaminus Vitaminai yra labai svarbios molekulės nedideliais kiekiais, tiek gyvūnų, tiek augalų gyvybei; jie nepateikia energijos, bet atlieka svarbiausias funkcijas: Augančio organizmo vystymasis Bioreguliacijos funkcija Pirmtakai arba koenziminės sudedamosios dalys Vitaminai gali būti klasifikuojami pagal jų chemines ir fizines savybes; tradicinis diferencijavimas yra tirpumas (vandenyje tirpūs vitaminai ir riebaluose tirpūs vitaminai), tačiau trūksta molekulinio atsparumo karščiui (termolabilių vitaminų ir termostabilių vitaminų), šviesos reaktyvumo (šviesai jautrių vitaminų ir foto

Virimo druska - druskos ir mitybos aspektų rūšys

Natrio chloridas Natrio chloridas yra chemijos pavadinimas, dažniausiai žinomas "virimo druska"; tai yra druskos rūgšties natrio druska, kuri yra kristalinė ir bespalvė iki akies, kuriai būdinga tipinė spalva ir skonis. Druska yra skonio stipriklis, kuris skatina (arba turėtų skatinti) paruoštų maisto produktų skonį. Be to, jis y

Silicis - mityba

Kas yra silicis Silicis (Si) yra mineralinis, panašus į anglies dioksidą, kurio funkcijos ir savybės yra gana neseniai aptiktas. Funkcijos organizme Moksliniai kai kurių tyrimo grupių įrodymai atskleidė pagrindinę silicio svarbą formuojant gleivinės polimerus, sudarančius kolageną, plačiai paplitusį struktūrinį baltymą kauluose, sąnarių kremzlėje ir jungiamuosiuose audiniuose. Silicio poveikis os

Natrio: trūkumas, perviršis ir hipertenzija

natris Natrio (priešingai nei kaliui) yra pagrindinis EXTRAcellular katijonas. Jame organizme randama apie 92 gramų, iš kurių: 50% yra tarpsluoksniuose tarpuose apie 12, 5% ląstelių skysčių maždaug 37, 5% skeleto Natrio atlieka įvairias užduotis; tarp jų pagrindiniai yra neabejotinai ekstraląstelinio skysčio tūrio ir onkotinio slėgio reguliavimas; be to, ji dalyvauja išlaikant rūgšties ir bazės balansą. Taip pat nerviniai

treoninas

bendrumas Treoninas (T arba THR) yra aminorūgštis arba vienas iš monomerų, kurie sudaro baltymus; jis taip pat yra ketvirtinis junginys, nes jis susideda iš keturių elementų: anglies, vandenilio, deguonies ir azoto. Jo brutali formulė yra C4H9 NO3 ir molekulinė masė yra 119, 12u (arba Dalton). Tiksliau

Žuvų kiaušiniai - maistinės vertės

Žinoma, žuvų kiaušiniai yra ne visi vienodi, o jų maistinės savybės daugiausia priklauso nuo žuvų rūšies ir perdirbimo rūšies (jei jos yra) (pvz., Sūdymas, rūkymas ir kt.). Prieš išsamiai apžiūrėdami kai kurias žuvų kiaušinių maistines vertes (ne visas, nes turimi duomenys yra nedaug, nes jie kiekybiškai yra MARGINAL maisto produktai, jei jie yra kontekstualizuojami kolektyvinėje mityboje), atminkite, kad tai yra, kaip ir paukščių kiaušiniai reprodukcijai skirtų moterų lytinių ląstelių; tai reiškia, kad VISOS žuvų kiaušinių kategorijos suteikia didelį kiekį lipidų, taip pat labai svarbių, bet n

Biologinė vertė

apibrėžimas Biologinė vertė (VB) yra į plastiką įeina į maistą įvestų baltymų vertinimo parametras. Šis indeksas, išreikštas skaitine verte, reiškia maistinių peptidų esančių amino rūgščių kiekį, kokybę ir tarpusavio ryšį. Galiausiai biologinė vertė yra mitybos aspektas, apibūdinantis „baltymų kokybę ir maisto produktuose esančių amino rūgščių plastinį potencialą“. Aminorūgštys, esminės ir šakotos amino rūgš

Vitaminas H - biotino funkcijos

Vitaminas H, geriau apibrėžtas Biotinas , kartais vadinamas vitaminu B7 , yra vandenyje tirpus vitamino B kompleksas. funkcijos H vitamino funkcijos yra koenzimato- karboksilazės tipo, fermentų, priklausančių lyazių kategorijai, kurios fiksuoja CO 2 molekulę ir vėliau perkelia jį į karboksilato molekulę, funkcijas; ypač vitaminas H yra keturių labai svarbių karboksilazių koenzimas: Piruvato karboksilazė → gliukonogenezė Propionilo CoA karboksilazė → propionato metabolizmas Metilkrotonilo CoA → šakotų grandinių aminorūgščių metabolizmas Acetilo CoA karboksilazės → riebalų rūgščių sintezė. Pašara

Vitaminas D grybuose

Vitaminas D Vitaminas D yra esminė kūno molekulė. Jis laikomas prohormonu ir veikia įvairiomis metabolinėmis funkcijomis: Padidėjęs kaulų mineralizavimas. Padidėjęs kalcio reabsorbcija. Padidėjęs fosforo įsisavinimas žarnyne. Imuninės sistemos palaikymas. Kai kurių ląstelių linijų diferencijavimas. Įnašas į kai kuri