ankštiniai augalai

cicerchie

Kas aš esu? Žolės žirniai yra Lathyrus sativus , žolinių augalų, priklausančių Fabaceae šeimai (ankštiniai augalai), sėklos . Žolės žirniai yra gana paprasti maisto produktai visame Azijos žemyne ​​ir vakarinėje Afrikos dalyje, kur jie yra plačiai kultivuojami ir žmonėms vartoti, ir pašarams. Europoje (įskaitant Ita

Virkite ankštinius augalus

Ankštiniai ankštiniai augalai turi tam tikrų specialių atsargumo priemonių, kurios, jei nepaisoma, gali pakenkti mitybos vientisumui ir organoleptinei bei skonio kokybei; tai yra subtilus maisto ruošimas, kuris turi būti atliekamas gausiu vandeniu, šiek tiek intensyviai liepsnoje, ilgainiui pailgėjęs ir pavaldus kai kuriems vienodai svarbiems paruošimo etapams. Ankštinia

Edamame - nesubrendusios sojos pupelės: maistinės savybės ir kaip juos ruošia R.Borgacci

Ką aš esu Kas yra edamame? Edamame yra virti sojos pupelių Japonijos pavadinimas. Tiksliau sakant, visi vaisiai, kurie vis dar uždaryti, yra žaliosios, šiek tiek nesubrendusios, žolinių augalų, priklausančių „Fabaceae“ šeimai, genties glicinui ir rūšiai, maks . Kaip ir visi ankštiniai augalai, sojos yra klasifikuojamos ir ketvirtojoje pagrindinėje maisto produktų grupėje. Teikia daug kalorijų

Falafel

bendrumas Falafels yra augalinės kilmės maisto produktai; Trumpai tariant, tai yra pupelių arba avinžirnių arba žaliavinių pupelių mėsos, maltos, prieskoninės, sūdytos, keptos ir kepti. Falafelis turi Artimųjų Rytų kilmę, bet palaipsniui pasiekia visas Vakarų šalis, kur jos turi didelę sėkmę tarp veganų ir vegetarų vartotojų, kurie juos vartoja kaip mėsos pakaitalą. Paprastai juos lydi kit

Azuki pupelės

Kas jie yra? Azuki pupelės (dar vadinamos aduki arba adzuki ) yra Vigna angularis augalo sėklos. Pavadinimas "azuki" yra originalo japonų kalbos lit ズ キ transliteracija, tačiau taip pat yra nacionalinis daiktavardis iš kinų, vadinamo "shōzu" (arba "maža pupelė", nes "didelis pupelės" reiškia soją). Kinijoje azuki

Baltos pupelės - Cannellini pupelės

bendrumas Kas yra baltos pupelės? Baltos pupelės yra dar vienas būdas paskambinti cannellini pupelėmis; tai yra botaninė didelių pupelių rūšis ( Phaseolus vulgaris ). Cannellini pupelės nėra vienintelė žmogaus auginamų pupelių rūšis; taip pat ir Ispanijos ir kai kurių rūšių sojos yra tos pačios spalvos. Baltos pupelės yra k

Vištienos miltai

Avinžirniai Avinžirniai yra žolinių augalų, priklausančių Fabaceae šeimai, Cicer genties , Rūšis arietinum (binominė nomenklatūra Cicer arietinum L.), sėklos. Chickpea augalas yra diversifikuotas įvairiose botaninėse veislėse, kurios gamina įvairių formų, dydžių ir spalvų sėklas. Italijoje labiausiai

Pupelių miltai

fave Plačiosios pupelės - tai Fabaceae (arba Leguminosa ), genties Vicia , Specie faba šeimos žolinių augalų sėklos; pupelių binominė nomenklatūra yra Vicia faba . Pupelės yra uždarytos į podą arba „tinkamus“ augalų vaisius; Toskanos dialektu favos pupelės geriau žinomos kaip „ankštys“, tačiau ši asimiliacija neturi botaninių pamatų ir yra paprasto supaprastinimo rezultatas. Pupų ankštys primena kitų pa

Lęšių miltai

lęšiai Lęšiai yra Fabaceae (Leguminose), Lender Lens , Species culinaris šeimos augalų sėklos; todėl susijusi binominė nomenklatūra yra Lens culinaris Medik. Yra daug lęšių tipų, pasižyminčių morfologijos ir pigmentacijos skirtumais; geriausiai žinomi yra rudi, raudoni (taip pat decorticata), žalieji, šviesūs ir rožiniai. Lęšiai kilę iš vidut

Lupini miltai

Lupini Lupinai (arba baltieji lubinai) yra kasmetinio žolinio augalo vaisiai, priklausantys Fabaceae (Leguminosa), Genus Lupinus , Specie albus . Lupino binominė nomenklatūra yra Lupinus albus . Lupino augalas yra apie 1 metrų aukščio, su svarbiomis šaknimis ir paprastai kolonizuojamas simbiotinės bakterinės floros, kuri gali optimizuoti azoto absorbciją iš dirvožemio. Augalas vi

Pupelių miltai

bendrumas Pupelės, skirtos maisto produktams, yra sėklos, kurias gamina kai kurie žoliniai augalai, kurių metinis ciklas priklauso „Fabaceae“ šeimai (Leguminosae). Pupelių augalo binominė nomenklatūra yra Phaseolus vulgaris ; Vis dėlto, pasakydami tiesą, su pupelėmis galėtume nurodyti daug daugiau rūšių, priklausančių skirtingiems žanrams ir žanrams; pažiūrėkime, kodėl. Pupelės, priklausančios P

Sojų miltai

bendrumas "Paprastas" sojos pupelių (Amerikos sojos pupelių ) yra metinis žolinis augalas, priklausantis Fabaceae (Leguminose), Glycine genties, Max . binominė sojos nomenklatūra yra Glycine max . Sojos yra Azijos kilmės, tiksliau rytinės pusės. Jis auginamas daugiausia sveikų sėklų valgymui (įdėtas į podą), taip pat kaip zootechninis pašaras ir miltų, priedų (emulsiklių), aliejaus ir maisto papildų (izoliuotų baltymų, hipocholesteroleminių molekulių, fitosterolių ir kt.) Gamybai. įvairioms kit

Vištienos miltai

bendrumas Chickpea farinata (arba fainà, genovese) yra tipiškas itališkas maistas, ypač iš Ligūrijos regiono. Tačiau jis taip pat yra plačiai paplitęs kitose vietose, dažnai apsiribojant provincijomis ar regionų savivaldybėmis, kurios kartais yra labai toli viena nuo kitos; keletas pavyzdžių: Nicos, Livorno ir Pizos iš Toskanos, Alessandria iš Pjemonto, Sassari iš Sardinijos ir Ferrara iš Emilijos Romanijos. Tarp chickpea fa

Ankštiniai augalai: funkcijos, privalumai ir mitybos savybės

Ankštiniai augalai: ką jie yra ir kaip jie valgomi Ankštiniai augalai (ankštiniai, Fabaceae arba papilionaceae ) yra augalinės kilmės maisto produktai; tiksliau, tai yra sėklos, uždarytos į podą ; jie priklauso „ Fabales “ tvarkai, todėl jie nėra nei grūdai, nei uogos ar kitos daržovės. Geriausiai žinomi

hummus

Kas yra Hummus? Hummus yra kulinarinis preparatas, būdingas Viduriniams Rytams. „Hummus“ yra arabų kalbos daiktavardis, esantis daugelio šalių žodynuose (nors ir su skirtingomis kalbomis ir akcentais), kuris pagal jų kulinarinę tradiciją apima šį tankų padažą, pagrįstą ankštiniais augalais (visame Vidurio Rytuose ... iki Turkijos ir

Ankštiniai Ar jie riebalai?

įvedimas Daugelis vadinamųjų „šiuolaikinių dietų“, tendenciškai mažai angliavandenių, pasisako, kad ankštiniai augalai yra kenksmingi sveikatai. Ne tik tai, kad maisto produktų sąraše „vengti“ dažnai įtraukiami grūdai, pseudocerealai, kai kurie gumbai ar šaknys (bulvės, amerikiečių bulvės, tapijoka ir kt.) Ir jų dariniai (miltai, kr

Raudonieji lęšiai iš R.Borgacci

Ką aš esu Kas yra raudoni lęšiai? Raudoni lęšiai yra valgomosios sėklos, priklausančios IV pagrindinei maisto produktų grupei. Turintys daug krakmolo ir pluošto, šie maisto produktai taip pat prisideda prie tam tikrų vitaminų ir mineralų, taip pat antioksidantų ir lecitinų. Raudoni lęšiai yra lęšių įvairovė. Kaip ir visi kiti, ji

Makaronai ir pupelės

bendrumas Makaronai ir pupelės yra vienas iš tradicinių itališkų patiekalų. Šis patiekalas, taip pat labai paplitęs beveik visuose Bel Paese regionuose (iš kurių kiekvienas išlaiko vieną ar daugiau specifinių receptų), yra panašus į daugelį tarptautinių receptų, kuriuose derinamas grūdų, ankštinių ir daržovių derinys. Tarp visų šių variantų,

Ankštiniai baltymai

Ankštiniai Ankštiniai augalai, taip pat vadinami ankštiniais, Fabaceae arba Papilionaceae , yra žydintys augalai Fabales ; ankštiniai augalai gamina vaisius, vadinamus ankštimis, kurių viduje esančios sėklos daugiausia yra valgomos. Jie yra ankštiniai: pupelės, žirniai, pupelės, avinžirniai, lęšiai, sojos pupelės, lubinai, žemės riešutai, cicerchie, kazino, karuselės ir kt. Ankštiniai augalai

Roveja - R.Borgacci

ką Kas yra roveja? Roveja yra konkretaus tipo žirnių pavadinimas. Terminas "žirniai" - tai vaisiai (ankštys ir sėklos) arba Fabaceae šeimos augalai (ankštiniai augalai), genties Pisum , sativum rūšys ir porūšiai sativum . „Roveja“, taip pat vadinamas laukų žirgynu, yra tiksliau apibrėžta veislė (veislė). „Roveja“ priklauso I

Jackdaws

Kas yra „Taccole“? Sniego žirniai , kitaip vadinami „ piselli mangiatutto “, susideda iš įvairių žirnių, vadinamų makrocarponais , ankščių ir sėklos; tai yra valgomieji ankštiniai augalai, priklausantys „ Fabaceae“ šeimai , genties Pisum, kurių pilnas lotyniškas pavadinimas (gentis, rūšys ir veislė) atitinka „ Pisum Sativum macrocarpon“ . Dygliuotieji vaisiai yra maždaug

tempeh

Tempeh yra sojos darinys; tai fermentuotas maistas, kuris dėl savo išvaizdos ir galbūt ir dėl gero baltymų kiekio taip pat vadinamas sojos mėsa . Tempeh yra gimtoji Pietryčių Azijoje ir gaminama fermentuojant geltonos sojos pupeles ; kaip tofu, taip pat tempeh yra geriau virškinamas nei sojos, ir atrodo, kad fermentacijos procesas neigiamai nepaveikia ankštinių mitybinių medžiagų. NB . Tempeh

Tofu ir Miso

„Tofu“ ir „ miso“ yra maisto produktai, pagaminti iš Glycine max , ankštinių augalų, paprastai žinomų kaip sojos, sėklos . tofu Pirmieji literatūriniai pėdsakai, apibūdinantys sojos plantacijas (vadinami ta-tou arba big pupelėmis), yra apie 3000 m. Tofu pasirodė tik po 3000 metų (maždaug 0 metų), nes Kinijos vienuolių alchemikas „Li An“ išradingai išrado maisto produktus. Po atradimo tofu buvo plačia

Sojos jogurtas

Kas yra sojos jogurtas? Sojos jogurtas - tai sojos pieno pagrindu pagamintas maistas, todėl yra alternatyva homonimiškam gyvūninės kilmės pienui; tai apibrėžiama kaip „alternatyva“, nes, kalbant apie PASAULIO suvartojimą, didžioji dauguma gyventojų renkasi tradicinį jogurtą, o tik (taip sakant!) kinų pirmenyb

Avinžirniai ir paukštienos miltai

įvedimas Avinžirniai yra Cicer arietinum , žolinių augalų, priklausančių fabaceae arba leguminosae šeimai, sėklos. Todėl tai yra ankštiniai augalai, kurių vartojimas maisto produktuose galimas tik po džiovinimo. Viščiukų augalai yra ypač auginami Umbrijoje, Lacijoje, Toskanoje ir ypač Ligūrijoje (prisiminkite tipišką vietinį specialumą, pagrįstą paukštienos miltais: farinata); tačiau visi avinžirnių augalai auginami daugelyje Viduržemio jūros regionų. Botanikos analizė Viščiukų aug

pupelės

įvedimas Daugelis bendrų pavadinimų, priskirtų žaliosioms pupelėms: raguoliai, tegolinas ir pupelės, yra tik keletas slapyvardžių, kurie yra skirtingi terminologiniai niuansai, pagrįsti įvairių regionų dialektais. Nors jos yra ankštiniai, pupelės turi visas savybes, kurios gali būti laikomos „paprastomis“ daržovėmis: skirtingai nei žirniai, pupelės, pupelės, avinžirniai ir tt, pupelės ne tik valgo sėklas, bet ir visas ankštes. Kitas ryškus skirtumas tarp

pupelės

Pupelės istorijoje Pagrindinį Naujosios pasaulio populiacijų maistą kartu su kukurūzais pupelės buvo įvežtos į Europos šalis Conquistadores , po Amerikos atradimo. Todėl pupelių augalas Phaseolus vulgaris yra gimtoji Centrinėje Amerikoje ir Meksikoje; tuos metus Europoje jau egzistavo kai kurių rūšių pupelės ( Vigna gentis), bet Afrikos kilmės. Naujosios Phaseol

Paprastai pupelės apibendrinamos apie Fagioli savybes

Slinkite žemyn, kad perskaitytumėte pupelių suvestinę lentelę. Pupelės: kilmė ir importas Pupelių augalus į Europą importavo Conquistadores. „ Vigna dei fagioli“ gentis, kultivuota tuos metus Europos šalyse, netrukus buvo pakeista „Phaseolus“ gentimi, kuri buvo pelningesnė ir paprastesnė. Pupelės: įvairovė A

Pupelės trumpai - pupelių savybių santrauka

Slinkite žemyn, kad perskaitytumėte pupelių suvestinę lentelę Plačios pupelės: senovės Pagrindinio veikėjo kaip prastos kokybės maisto vaidmuo, atsižvelgiant į jų mažą kainą ir paprastą prieinamumą Plačios pupelės: kilmė Pupelių augalas yra gimtoji Mažojoje Azijoje Plačios pupelės: auginimo priežastis Šimtmečius pupelių augalas buvo plačiai kultivuojamas žmonių ir gyvūnų pašarams (pašarams). Plačios pupelės: botaninė analizė

fave

Plačios pupelės istorijoje Sakoma, kad - tarp ankštinių - pupelės yra mažiausios kalorijos absoliučiai; kaip ir lęšiams ir pupelėms, net pupelės senovėje įgijo pagrindinį vaidmenį kaip prastos kokybės maistas, atsižvelgiant į jų mažą kainą ir paprastą prieinamumą. Pupelių augalas yra gimtoji Mažojoje Azijoje ir šimtmečius plačiai kultivuojamas žmonių ir gyvūnų pašarams (pašarams). Šiuo metu favos pupelės plačiai v

Trumpai tariant, lęšiai, lęšių savybių santrauka

Slinkite žemyn, kad perskaitytumėte lentelių suvestinę lentelę. Lęšiai: bendras aprašymas Lęšiai suvartojami nuo priešistorinių laikų ir visada buvo laikomi vargšų kūnu Lęšiai buvo tarp pirmųjų ankštinių augalų, kurie turėjo būti naudojami maisto sektoriuje Šių lęšių naudojimas taip pat paminėtas Biblijoje Lęšiai: pavadinimo kilmė Terminas lęšis kilęs iš pačios ankštinių lęšių formos Lęšiai ir tradicijos Lęšių morfologija primena monetas: dėl šios priežasties tradiciškai vartoti lęšius Naujųjų Metų išvakarėse, kaip norą džiaugtis ir turtu Lęšiai ir auginimas Pasaulyje 3, 2 mln. Hektarų žemės au

lęšiai

Lęšiai istorijoje Kaip liudija archeologiniai radiniai, lęšiai suvartojami nuo priešistorinių laikų ir visada buvo laikomi vargšų mėsa , kaip pupelės ir ankštiniai. Iš iškastinio įrašo matyti, kad lęšiai pirmiausia yra pirmieji, taigi seniausi - maisto pramonėje naudojami ankštiniai augalai, tiek daug, kad šie „ lęšiai“ būtų naudojami ir Biblijoje; iš tiesų sakoma, kad Ezavas atsisakė savo seniausios dukters mainais už lęšių plokštelę [Genesis, 25.29–34]. Šių ankštinių lęšių forma, iš

Lupini, santrauka apie lubinų savybes

Slinkite žemyn, kad perskaitytumėte lupinų santraukos lentelę Lupini: įvadas Lupinai yra labai energingi daržovės, įvežami į tris šimtus šešiasdešimt laipsnių Viduržemio jūros regiono mityboje Lupini: nomenklatūra Lupinai ispanų kalba: Altramuz chocho blanco Lupinai vokiečių kalba: Wolfsbohne Lupinai anglų kalba: balta lubina Lupinai botanikoje: Lupinus albus Lupini: fitoterapinės svarbos rūšys L. albus , o L. littoralis

Lupini

prielaida Altramuz chocho blanco ispanų k., Wolfsbohne vokiečių kalba, balta lubina anglų ir balta lubina italų kalba: tai ankštiniai augalai, žinomi botanikoje kaip Lupinus albus L., priklausantys Leguminosa Papilionaceae šeimai ir kilę iš Rytų šalių. Lupinus gentyje yra daugiau kaip 200 rūšių pašarų ir daugiamečių žolinių augalų, kartais kasmet; tarp didžiausių fitoterapinių ir maistinių savybių turinčių asmenų L. albus , o L. littoralis, L. l

žirniai

įvedimas Būtent iš žirnių G. Mendelis pradėjo ilgus ir išsamius tyrimus dėl simbolių hibridizacijos ir perdavimo, tada suformulavo gerai žinomus genetikos įstatymus, kurie vis dar yra pripažinti ir visiškai akredituoti mokslo pasaulyje. Tačiau žirnių svarba nesibaigia tik genetikoje: šie ankštiniai augalai triumfavo itališkuose staluose ne tik dėl savo subtilaus ir saldaus skonio, bet ir dėl jų geros maistinės vertės ir gydomųjų savybių. Šiame straipsnyje mes pat

Hipertenzijos lęšiai

Visai žinoma, kad valgant ankštinius augalus tinkamomis porcijomis, galima pagerinti maisto kokybę. Palyginti su rafinuotais grūdais (arba jų dariniais), ankštiniai, pavyzdžiui, lęšiai, pupelės, avinžirniai, pupelės, žirniai, lubinai ir tt turi didesnę maistinę vertę. Pavyzdžiui, jie mažina energijos suvartojimą, pagerina valgio glikemijos indeksą, padidina pluošto pasiūlą, suteikia daugiau mineralų ir vitaminų, taip pat atlieka apsauginį vaidmenį prieš įvairius medžiagų apykaitos sutrikimus. Hipertenzija, taip pat dislip

Plačios pupelės ir gastronomija

Pupelės gali būti valgomos jaunas ir švelnus (pvz., Italija), todėl pavasarį viduryje pavasarį sėjamos atviroje arba vasaros viduryje sėjamos lauko pavasarį. Paprastosios pupelės paliekamos visiškai subrendusios ir nuimamos rudenį. Augalų lapų ūgliai gali būti valgyti neapdoroti arba virti panašiais į špinatus. Kai kurios senovė

Lęšiai populiarioje kultūroje

Lęšiai yra paprastai abipus išgaubtos ankštinės. Anglų kalba jie vadinami „lęšiais“, o lotyniškas pavadinimas - „objektyvas“. Šis etimologinis šaknis slypi tuo, kad dėl savo formos jie labai panašūs į optinį lęšį. Žydų gedėjimo tradicijoje lęšiai, kuriuos lydi kietai virti kiaušiniai, yra tradicinis maistas, nes jų apvali forma simbolizuoja asmens gyvavimo ciklą (nuo gimimo iki mirties). Lęšiai buvo senovės Irano mitybos

Lęšių tipai ir naudojimas pasaulyje

Lęšiai yra augalai, priklausantys Lens ir Species culinaris gentims. Jie gamina valgomuosius sėklus, kurie žmogaus mityboje patenka į ankštinių augalų kategoriją (Fabaceae botanikos šeima). Lęšiai turi labai įdomių mitybinių savybių, vidutines išlaidas ir todėl yra didelis socialinis ir ekonominis maistas. Kartu su grūdais

Pasaulio lęšių gamyba

Lęšių augalas yra gana tolerantiškas įvairių tipų klimatui, įskaitant sausą, ir todėl jis auginamas beveik visame pasaulyje. „Maisto ir žemės ūkio organizacijos įmonių statistikos duomenų bazė“ (FAOSTAT) pranešė, kad 2013 m. Pasaulinė lęšių gamyba buvo 4 975 621 tonos, daugiausia iš Kanados, Indijos ir Turkijos. Maždaug ketvirtadalis pasa