ankštiniai augalai

cicerchie

Kas aš esu? Žolės žirniai yra Lathyrus sativus , žolinių augalų, priklausančių Fabaceae šeimai (ankštiniai augalai), sėklos . Žolės žirniai yra gana paprasti maisto produktai visame Azijos žemyne ​​ir vakarinėje Afrikos dalyje, kur jie yra plačiai kultivuojami ir žmonėms vartoti, ir pašarams. Europoje (įskaitant Ita

Virkite ankštinius augalus

Ankštiniai ankštiniai augalai turi tam tikrų specialių atsargumo priemonių, kurios, jei nepaisoma, gali pakenkti mitybos vientisumui ir organoleptinei bei skonio kokybei; tai yra subtilus maisto ruošimas, kuris turi būti atliekamas gausiu vandeniu, šiek tiek intensyviai liepsnoje, ilgainiui pailgėjęs ir pavaldus kai kuriems vienodai svarbiems paruošimo etapams. Ankštinia

Edamame - nesubrendusios sojos pupelės: maistinės savybės ir kaip juos ruošia R.Borgacci

Ką aš esu Kas yra edamame? Edamame yra virti sojos pupelių Japonijos pavadinimas. Tiksliau sakant, visi vaisiai, kurie vis dar uždaryti, yra žaliosios, šiek tiek nesubrendusios, žolinių augalų, priklausančių „Fabaceae“ šeimai, genties glicinui ir rūšiai, maks . Kaip ir visi ankštiniai augalai, sojos yra klasifikuojamos ir ketvirtojoje pagrindinėje maisto produktų grupėje. Teikia daug kalorijų

Falafel

bendrumas Falafels yra augalinės kilmės maisto produktai; Trumpai tariant, tai yra pupelių arba avinžirnių arba žaliavinių pupelių mėsos, maltos, prieskoninės, sūdytos, keptos ir kepti. Falafelis turi Artimųjų Rytų kilmę, bet palaipsniui pasiekia visas Vakarų šalis, kur jos turi didelę sėkmę tarp veganų ir vegetarų vartotojų, kurie juos vartoja kaip mėsos pakaitalą. Paprastai juos lydi kit

Azuki pupelės

Kas jie yra? Azuki pupelės (dar vadinamos aduki arba adzuki ) yra Vigna angularis augalo sėklos. Pavadinimas "azuki" yra originalo japonų kalbos lit ズ キ transliteracija, tačiau taip pat yra nacionalinis daiktavardis iš kinų, vadinamo "shōzu" (arba "maža pupelė", nes "didelis pupelės" reiškia soją). Kinijoje azuki

Baltos pupelės - Cannellini pupelės

bendrumas Kas yra baltos pupelės? Baltos pupelės yra dar vienas būdas paskambinti cannellini pupelėmis; tai yra botaninė didelių pupelių rūšis ( Phaseolus vulgaris ). Cannellini pupelės nėra vienintelė žmogaus auginamų pupelių rūšis; taip pat ir Ispanijos ir kai kurių rūšių sojos yra tos pačios spalvos. Baltos pupelės yra k

Vištienos miltai

Avinžirniai Avinžirniai yra žolinių augalų, priklausančių Fabaceae šeimai, Cicer genties , Rūšis arietinum (binominė nomenklatūra Cicer arietinum L.), sėklos. Chickpea augalas yra diversifikuotas įvairiose botaninėse veislėse, kurios gamina įvairių formų, dydžių ir spalvų sėklas. Italijoje labiausiai

Pupelių miltai

fave Plačiosios pupelės - tai Fabaceae (arba Leguminosa ), genties Vicia , Specie faba šeimos žolinių augalų sėklos; pupelių binominė nomenklatūra yra Vicia faba . Pupelės yra uždarytos į podą arba „tinkamus“ augalų vaisius; Toskanos dialektu favos pupelės geriau žinomos kaip „ankštys“, tačiau ši asimiliacija neturi botaninių pamatų ir yra paprasto supaprastinimo rezultatas. Pupų ankštys primena kitų pa

Lęšių miltai

lęšiai Lęšiai yra Fabaceae (Leguminose), Lender Lens , Species culinaris šeimos augalų sėklos; todėl susijusi binominė nomenklatūra yra Lens culinaris Medik. Yra daug lęšių tipų, pasižyminčių morfologijos ir pigmentacijos skirtumais; geriausiai žinomi yra rudi, raudoni (taip pat decorticata), žalieji, šviesūs ir rožiniai. Lęšiai kilę iš vidut

Lupini miltai

Lupini Lupinai (arba baltieji lubinai) yra kasmetinio žolinio augalo vaisiai, priklausantys Fabaceae (Leguminosa), Genus Lupinus , Specie albus . Lupino binominė nomenklatūra yra Lupinus albus . Lupino augalas yra apie 1 metrų aukščio, su svarbiomis šaknimis ir paprastai kolonizuojamas simbiotinės bakterinės floros, kuri gali optimizuoti azoto absorbciją iš dirvožemio. Augalas vi

Pupelių miltai

bendrumas Pupelės, skirtos maisto produktams, yra sėklos, kurias gamina kai kurie žoliniai augalai, kurių metinis ciklas priklauso „Fabaceae“ šeimai (Leguminosae). Pupelių augalo binominė nomenklatūra yra Phaseolus vulgaris ; Vis dėlto, pasakydami tiesą, su pupelėmis galėtume nurodyti daug daugiau rūšių, priklausančių skirtingiems žanrams ir žanrams; pažiūrėkime, kodėl. Pupelės, priklausančios P

Sojų miltai

bendrumas "Paprastas" sojos pupelių (Amerikos sojos pupelių ) yra metinis žolinis augalas, priklausantis Fabaceae (Leguminose), Glycine genties, Max . binominė sojos nomenklatūra yra Glycine max . Sojos yra Azijos kilmės, tiksliau rytinės pusės. Jis auginamas daugiausia sveikų sėklų valgymui (įdėtas į podą), taip pat kaip zootechninis pašaras ir miltų, priedų (emulsiklių), aliejaus ir maisto papildų (izoliuotų baltymų, hipocholesteroleminių molekulių, fitosterolių ir kt.) Gamybai. įvairioms kit

Vištienos miltai

bendrumas Chickpea farinata (arba fainà, genovese) yra tipiškas itališkas maistas, ypač iš Ligūrijos regiono. Tačiau jis taip pat yra plačiai paplitęs kitose vietose, dažnai apsiribojant provincijomis ar regionų savivaldybėmis, kurios kartais yra labai toli viena nuo kitos; keletas pavyzdžių: Nicos, Livorno ir Pizos iš Toskanos, Alessandria iš Pjemonto, Sassari iš Sardinijos ir Ferrara iš Emilijos Romanijos. Tarp chickpea fa

Ankštiniai augalai: funkcijos, privalumai ir mitybos savybės

Ankštiniai augalai: ką jie yra ir kaip jie valgomi Ankštiniai augalai (ankštiniai, Fabaceae arba papilionaceae ) yra augalinės kilmės maisto produktai; tiksliau, tai yra sėklos, uždarytos į podą ; jie priklauso „ Fabales “ tvarkai, todėl jie nėra nei grūdai, nei uogos ar kitos daržovės. Geriausiai žinomi

hummus

Kas yra Hummus? Hummus yra kulinarinis preparatas, būdingas Viduriniams Rytams. „Hummus“ yra arabų kalbos daiktavardis, esantis daugelio šalių žodynuose (nors ir su skirtingomis kalbomis ir akcentais), kuris pagal jų kulinarinę tradiciją apima šį tankų padažą, pagrįstą ankštiniais augalais (visame Vidurio Rytuose ... iki Turkijos ir

Ankštiniai Ar jie riebalai?

įvedimas Daugelis vadinamųjų „šiuolaikinių dietų“, tendenciškai mažai angliavandenių, pasisako, kad ankštiniai augalai yra kenksmingi sveikatai. Ne tik tai, kad maisto produktų sąraše „vengti“ dažnai įtraukiami grūdai, pseudocerealai, kai kurie gumbai ar šaknys (bulvės, amerikiečių bulvės, tapijoka ir kt.) Ir jų dariniai (miltai, kr

Raudonieji lęšiai iš R.Borgacci

Ką aš esu Kas yra raudoni lęšiai? Raudoni lęšiai yra valgomosios sėklos, priklausančios IV pagrindinei maisto produktų grupei. Turintys daug krakmolo ir pluošto, šie maisto produktai taip pat prisideda prie tam tikrų vitaminų ir mineralų, taip pat antioksidantų ir lecitinų. Raudoni lęšiai yra lęšių įvairovė. Kaip ir visi kiti, ji

Makaronai ir pupelės

bendrumas Makaronai ir pupelės yra vienas iš tradicinių itališkų patiekalų. Šis patiekalas, taip pat labai paplitęs beveik visuose Bel Paese regionuose (iš kurių kiekvienas išlaiko vieną ar daugiau specifinių receptų), yra panašus į daugelį tarptautinių receptų, kuriuose derinamas grūdų, ankštinių ir daržovių derinys. Tarp visų šių variantų,

Ankštiniai baltymai

Ankštiniai Ankštiniai augalai, taip pat vadinami ankštiniais, Fabaceae arba Papilionaceae , yra žydintys augalai Fabales ; ankštiniai augalai gamina vaisius, vadinamus ankštimis, kurių viduje esančios sėklos daugiausia yra valgomos. Jie yra ankštiniai: pupelės, žirniai, pupelės, avinžirniai, lęšiai, sojos pupelės, lubinai, žemės riešutai, cicerchie, kazino, karuselės ir kt. Ankštiniai augalai

Roveja - R.Borgacci

ką Kas yra roveja? Roveja yra konkretaus tipo žirnių pavadinimas. Terminas "žirniai" - tai vaisiai (ankštys ir sėklos) arba Fabaceae šeimos augalai (ankštiniai augalai), genties Pisum , sativum rūšys ir porūšiai sativum . „Roveja“, taip pat vadinamas laukų žirgynu, yra tiksliau apibrėžta veislė (veislė). „Roveja“ priklauso I