maisto virškinimas

Vanduo ir virškinimas

Vandens reikalavimai Vanduo yra esminė mūsų kūno dalis; suaugusiems jis sudaro daugiau kaip 70% visos masės (vaikui jis yra dar didesnis) ir jo sisteminis trūkumas gali pakenkti gerovei, sveikatai ir (blogiausiu atveju) asmens išlikimui. Rizika gerokai padidėja senyvo amžiaus žmonėms, kai organizmas yra labiau linkęs dehidratuoti, o smegenys perduoda / suvokia tik kelis „troškulio“ požymius. Savaime supranta

Virškinimas

apibrėžimas Virškinimas, kuris vyksta burnos ertmėje, skrandyje ir pirmojoje žarnyno dalyje, yra fiziologinis procesas, kurį vykdo daugybė cheminių-fizinių transformacijų, per kurias organizmas keičia maistą į medžiagas, tinkamas absorbuoti ir įsisavinti., Virškinimo procese dalyvauja daug organų, kurie kartu sudaro ilgą vamzdį, vadinamą virškinimo sistema. Per šį kanalą, kuri

Virškinimo sistema

Virškinimo sistema susideda iš tuščiavidurių organų, kurie kartu, kaip rodo pavadinimas, vadovauja maisto įvedimui, jų vėlesnei virškinimui, jų turinčių maistinių medžiagų įsisavinimui ir nereikalingų pašalinimui. arba yra perteklius. Todėl pagrindinės virškinimo sistemos funkcijos yra keturios: nurijimas, virškinimas, absorbcija ir ištuštinimas. Savo supaprastintoje vi

Riebalų absorbcija

Taip pat žiūrėkite: malabsorbcija micelių Plonųjų žarnų lygiu kasos lipazės virškina riebalų rūgštis, todėl atsiranda tiek daug smulkių agregatų, vadinamų micelėmis. Lipidų virškinimo produktai yra šiuose mažuose "nešikliuose", kurie yra būtini lipofilinių molekulių laikymui ląstelėse, atsakingose ​​už jų absorbciją: cholesterolio, vitaminų, tulžies druskų monogliceridai ir riebalų rūgštys, gautos virškinant trigliceridus lizofosfolipidai ir riebalų rūgštys, susidariusios virškinant fosfolipidus Riebalų absorbcija pirmiausia yra tarpinėje plonosios žarnos dalyje, vadinamoje nevalgius.

Bolo, chimo ir kilo

bolo Maisto boliusas yra tai, kad maistas, sumaišytas su seilėmis, formuojasi burnoje per dantį, dėl mechaninio dantų veikimo, suspaudžiant liežuvį ir sutepant seilėms. Kita vertus, seilių fermentai iš dalies virškina maistą, transformuoja krakmolus į oligosacharidus ir dekstrinus. Todėl kiekvienas įkandimas neatpažįstamas pagal mastikuojančią veiklą, kuri, kai ji yra ypač ilga, suteikia krakmolingiems maisto produktams saldaus skonio, ženklo, kad tas pats virškinamas oligosacharidais (kurie turi gerą saldinimo galią). Galutinis visų šių proce

Angliavandenių virškinimas

Angliavandenių virškinimas prasideda burnos ertmėje ir tęsiasi žarnyne, kurioje absorbuojamos įvairios maistinės medžiagos. Šio proceso tikslas - disacharidų, oligosacharidų ir polisacharidų hidrolizė atskiruose monosachariduose, kad jie būtų absorbuojami iš žarnyno gleivinės. Kaip minėta, cukrui, įdėtam su maistu, pvz., Gliukozės ir frukt

Baltymų virškinimas

Baltymų struktūra Baltymus sudaro paprastesnių molekulių, vadinamų aminorūgštimis, jungtis, kurios jungiasi tarpusavyje per peptidines jungtis. Du aminorūgščių molekulės sudaro dipeptidą, tris tripeptidus ir pan. Kalbama apie polipeptidą, nes ši grandinė susideda iš mažiau nei 100 aminorūgščių ir baltymų, kai atskirų vienetų skaičius viršija šią ribą. Apie 50 000 skirtingų baltym

Skrandis ir virškinimas

Virškinimo trakto virškinimo procesą sudaro trys fazės. 1) CEPHALIC PHASE: skrandžio sekrecijos padidėjimas prasideda šiek tiek anksčiau nei valgis. Kaip ir seilių atveju, šis mechanizmas skirtas skrandžio paruošimui boliusui gauti. Akys, kvapas, stalo įrankių, patiekalų, virimo ir netgi maisto produktų minties triukšmas sukuria daugybę stimuliuojančių signalų, nukreiptų į centrinę nervų sistemą. Iš čia išsiskiria effere

Riebalų virškinimas

Su dieta mes pristatome lipidus: trigliceridai (98%), cholesterolio, fosfolipidų ir riebaluose tirpių vitaminų (2%). Trigliceridą sudaro glicerolio molekulė, esterifikuota trimis riebalų rūgštimis. Lipidų virškinimą labai lemia jų prastas tirpumas vandenyje, kuris yra pagrindinis elementas virškinamojo trakto viduje. Taigi, kai

sekretino

Kas yra Secretine Secretinas yra 27 aminorūgščių peptidinis hormonas, turintis ypatingą vaidmenį fiziologijos istorijoje: išsiskiria iš dvylikapirštės žarnos kriptų S ląstelių, sekretinas yra pirmasis žmogaus aptiktas hormonas, atliktas Bayliss ir Starling 1902 m. Sekrino išsiskyrimą skatina skrandžio pH nusileidimas, tada jo turinio rūgštingumo padidėjimas. Nenuostabu, kad sek

Seilių

Taip pat žiūrėkite: seilių pH Seilės yra hipozominis skystis, kurį išskiria burnos ertmėje esančios seilių liaukos. Kaip ir visos sekrecijos, seilių daugiausia sudaro vanduo (99%), o tik 1% - neorganinės ir organinės medžiagos. Tarp neorganinių medžiagų randama daugiausia mineralinių druskų, ypač chloridų ir natrio, kalio ir kalcio hidrokarbonatų. Vietoj organinės fra

Maisto virškinimo laikas

Maisto virškinimo laikas gali labai skirtis nuo individo iki individo, priklausomai nuo, pavyzdžiui, gebėjimo lėtai kramtyti, skrandžio rūgštingumą ir žarnyno judrumą. Tačiau, nors ir tik apibendrinant, žinant, kas yra labiausiai paplitusių maisto produktų virškinimo laikas, sportininkai išvengia „atsidūrimo“ treniruočių ar varžybų metu. Jei maistas išlieka skr

Virškinimo fermentai

Virškinimo fermentai: čia pateikiamos nuorodos į įvairius tinklalapio straipsnius, susijusius su tema "virškinimo fermentai". Vis dėlto, pirma, trumpą suvestinę: DIGESTIKINIAI ENZIMAI fermentas suskaldyti Geriamoji ertmė (seilių liaukos) amilazės krakmolas Lingualinė lipazė trigliceridų skrandis pepsinas baltymai Skrandžio lipazė trigliceridų kasa amilazės krakmolas Lipazė ir kolipazė trigliceridų fosfolipazę fosfolipidai tripsino peptidai chimotripsinas peptidai elastinas Elastazė (jungiamojo audinio) Karboksipeptidazės COOH-galinės peptidinės jungtys Žarnyno epitelis enterokinazės A

malabsorbcija

Mes kalbame apie malabsorbciją, rodančią vieno ar daugiau virškinimo trakto produktų trūkumą nuo virškinimo trakto iki kraujo. Malabsorbcija, dažnai susijusi su maldigestionu, gali būti: selektyvus (palyginti su viena maistine medžiaga, kaip netoleruojant laktozės); dalinis (palyginti su daugiau ar mažiau didele dalimi maistinių medžiagų, pvz., beta-lipoprot

Proteazė arba peptidazė

PROTEASIS (arba peptidazės): baltymų virškinimo procese dalyvaujantys hidroliziniai fermentai, kurių proteazės gali sulaužyti peptidines jungtis, jungiančias įvairias aminorūgštis ir iš kurių pakartotinio susimaišymo atsiranda baltymų molekulės. Virškinimo trakto proteazės, susintetintos skrandyje, kasoje ir žarnyno gleivinėje, yra suskirstytos į endopeptidazes ir eksopeptidazes. Šie fermentai, kai