grūdai ir jų dariniai

Amaranto

bendrumas Daugeliui žmonių žinomas kaip grūdų grupei priklausantis maistas *, amarantą sudaro valgomosios kai kurių Amaranthus genties augalų sėklos. Konkrečiai, rūšys, kurios vis dar auginamos jų sėkloms, yra A. caudatus , A. cruentus ir A. hypochondriacus . Žuvų rūšys Amaranthus caudatus , vadinamos kruvinomis meilėmis Pagrindinės amaranto auginimo sritys yra registruojamos Meksikoje, Gvatemaloje, Peru, Indijoje, Kinijoje, Nepale ir kituose atogrąžų ar subtropinio klimato regionuose. Italijoje amarantas y

bulgur

Kas yra Bulgur Bulgur yra Turkijos kilmės grūdų produktas; tiksliau, tai yra integruotos ir sudygusios Graminacea sėklų, priklausančių Triticum genties ir Specie durum , arba kietųjų kviečių darinys. Bulguras gaunamas garinant kviečių sėklą, kurios antrą kartą džiovinamos ir susmulkinamos tam tikru "grūdų" pavidalu. Bulguras, lyginant

Grūdai, kurių sudėtyje yra glitimo

bendrumas Grūdai ir glitimas Grūdai yra žoliniai augalai, priklausantys „Poaceae“ arba „Gramineae“ botaninei genčiai. Labai naudinga žmonių maistui, grūdai yra vartojami sėklose, daugiausia turtingose ​​krakmolo. Grūdai nėra vienodi; biologinės rūšys, botaninės savybės, sėklų gastronominis panaudojimas ir jų maistinis turinys skiriasi. Kai kuriuose grūduose, pavyz

Sveiki grūdai

apibrėžimas Sveiki grūdai yra valgomosios sėklos, kurias gamina kai kurie augalai, priklausantys „Poaceae“ šeimai (labiau žinomas kaip „Graminaceae“). Keletas lengvai prieinamų javų grūdų pavyzdžių: Kviečiai (kietieji kviečiai, minkšti kviečiai, vidutinės ir mažos spelta, speltos, kamutai ir kt.) Ir susiję miltai (įskai

Kukurūzų dribsniai

Kas yra kukurūzų dribsniai Kukurūzų dribsniai (italų: kukurūzų dribsniai) yra augaliniai maisto produktai, pagaminti iš pramoniniu būdu apdorotų Turkijos granulių. Kukurūzų dribsnių naudojimas mityboje daugiausia dedamas į pusryčius ir užkandžius (antriniai patiekalai), nors yra keletas „alternatyvių“ receptų, kurie jį naudoja (pvz., Traškiame kepime, žr.

riešutų spaustukai

Kas aš esu? Krekeriai yra virti maisto produktai, pagaminti iš grūdų miltų (paprastai kviečių), vandens ir riebalų. Labai dažnai, prieš gaminant maistą, jie pridedami druskos, kvapiųjų medžiagų ir kitų ingredientų, pavyzdžiui, aromatinių žolelių, sūrio, sėklų ir kt. Nepraleiskite krekerių su alternatyvia ar dietine tešla. Daugelį metų krekeriai b

Avižų sėlenos

Kas tai? Avižų sėlenos - tai AVENA (dažniausiai Avena Sativa ), daugiau nei 4500 metų Europoje ir Artimuosiuose Rytuose auginamų javų, rafinavimo atliekos. Avižos yra produktas, kuris, kaip ir daugelis kitų grūdų, visada buvo skirtas maitinti žemesnes socialines klases arba gyvulius, o kviečiai, laikomi vertingiausiais graminacėja, buvo naudojami kepyklose, skirtose šerti. aukštojo soci

R. Borgacci, „Cuscus“: mitybos savybės, vaidmuo dietoje ir vartojimas virtuvėje

ką Kuskusas yra daržovių maistas, pagrįstas grūdais, būdingais Šiaurės Afrikoje ir Trapanio provincijoje, Sicilijoje. Šiandien ji yra neatsiejama daugelio kitų šalių, pavyzdžiui, Prancūzijos, gastronomijos kultūros dalis, kuri pastaraisiais šimtmečiais kolonizavo didelę Viduržemio jūros pietvakarinės pakrantės dalį. Ar žinote, kad ... Įd

Duonos gamyba

bendrumas Duona yra produktas, priklausantis III maisto produktų grupei, ty, susijęs su grūdais, gumbavaisiais ir jų dariniais. Duonos receptas keičiasi pagal produkto, kurį norite gauti, rūšį. Pagrindą sudaro grūdų miltai, turintys glitimo, auginimo medžiagų ir vandens; kartais yra riebalų, druskos, cukraus ir kitų prieskonių. Tinkama duona s

Avižiniai miltai

avena Avena (prancūzų Avoine , anglų k.) Yra augalas, priklausantis Graminaceae , Avena genties , Specie sativa šeimai; binominė avižų nomenklatūra yra Avena sativa . Avižos yra grūdai, o žmonėms vartoti tik sėklų, tiek nepažeistų, tiek dehulled. Pagrindinės avižų sėklos sudedamosios dalys yra: krakmolas (> 70%), pluoštai, baltymai ir riebalai; antrinių junginių atžvilgiu atsiranda: lecitinai, vitaminai ir mineralinės druskos. Avižų sėlenos yra gausi

Amaranto miltai

Amaranto Amarantas yra augalinės kilmės maistas, kuris yra grūdų grupės dalis *. Jis turi Centrinės Amerikos kilmės vietą, kur jis buvo kultivuojamas nuo seniausių laikų; su Ispanijos kolonizacija šiose vietose, amaranto gamyba sumažėjo tiek, kad šiandien jis yra gana pasenęs produktas (ypač likusioje pasaulio dalyje). Augalas prikla

Buratto miltai

Kas yra Buratto miltai? Buratto miltai yra miltų milteliai su minkštais kviečiais ( Triticum aestivum ). "Buratto" mašina apibrėžiama kaip mašina, kurioje yra sietai, naudojami atliekų dalims pašalinti arba kietos medžiagos komponentams klasifikuoti skirtingo dydžio grūduose arba milteliuose. Tai reiški

Miltai 0 - R.Borgacci

ką Kas yra miltai 0? Miltai 0 yra dulkėtos medžiagos, turinčios specifinį granulometrijos lygį ir specifinį gesinimą (0), gautą sumalant „minkštųjų kviečių“ sėklą. Kaip nurodyta Italijos teisės aktuose, bendrinis pavadinimas „miltai“, be papildomos informacijos, yra susijęs tik su Triticum aestivum dariniais (binomine minkštųjų kviečių nomenklatūra). Kiti aestivum sinonimai yra vu

Miltų kvietiniai miltai

Nudegusių kviečių miltai yra produktas, gaunamas skrudinant kietuosius kviečius ( Tritucum durum ), po to sumalamas sėklas, kad jas būtų galima sumažinti į šiurkščius miltelius, vadinamus „deginamais kviečių miltais“. Būti sąžiningai, atsižvelgiant į produkto apibrėžimus, šis milteliai nėra tikras „miltų“, o manų kruopos (nes jis turi storesnį grūdą ir nėra gaminamas iš minkštųjų kviečių). Tačiau, kad nebūtų pernelyg sudėtingas da

Tapioka ir Maniokos arba Yuca ar Cassava miltai

Manioka arba Yuca arba Kasava Kasava priklauso Euphorbiaceae, Genus Manihot , Specie esculenta šeimai; Maniokos binominė nomenklatūra (dar vadinama yuca arba cassava) yra manihot esculenta . Tai gumbas, panašus į bulvę, bet dar labiau panašus į gumbavaisį (kaip batatas , paprastai žinomas kaip saldžiosios bulvės arba Amerikos bulvės). Valgomąją d

Soros miltai

„Mile“ - tai hipotetiškai iš Azijos kilęs grūdų pavadinimas. Bendra kalba ji apima įvairias rūšis, priklausančias Poaceae šeimai ( Gramineae ); paukščių maistui naudojami daugiausia Panicum miliaceum ir Setaria italica ; tada yra Indijos soros arba Eleusine coracana ir Afrikos melegos mylios arba Holko sorgas . Pjūvis daugiaus

Miežių miltai

miežis Miežiai - tai žolinių augalų grupė, priklausanti Poaceae (Gramineae), Genus Hordeum šeimai; tarp jų plačiai paplitusios maisto rūšys (žmonėms) yra „ Hordeum vulgare“ , vadinama „bendra miežia“. Iš miežių yra dvi porūšiai: naminiai (Sp. Vulgare ) ir jo pirmtakai, ty laukiniai miežiai (Sp. Spontaneum ). Miežiai yra

Kvinos miltai

quinoa Quinoa yra metinis žolinis augalas, priklausantis Amaranthaceae šeimai (tas pats iš runkelių); quinoa binominė nomenklatūra yra Chenopodium quinoa (klasė: Willd.). Tikriausiai gimtoji Andų saloje, quinoa šiuo metu daugiausia auginama Bolivijoje, Čilėje ir Peru. Maistinių savybių ir komercinio naudojimo požiūriu tai laikoma „grūdais“; tačiau, nepriklausomai nuo „Poaceae“ šeimos (Gramineae), quinoa dažnai įtraukiama į pseudo-grūdų grupę (panašiai kaip amarantas ir grikiai). Kvinos augalas pasiekia 2 m auk

Sorgų miltai

sorgas Kalbėdami apie sorgą (dar vadinamą „ Broom Corn“ ), kalbame apie grūdų rūšių grupę, priklausančią Sorghum genus ir Poaceae šeimai (Gramineae); tarp jų geriausiai žinomas, nes skirtas vartoti žmonėms, yra vulgare . Žmogaus mitybai skirta sorgo binominė nomenklatūra yra Sorghum vulgare . Tikriausiai gimtoji p

Ryžių miltai

bendrumas Ryžių miltai yra gerai žinomų grūdų darinys, kuriame yra daugybė gastronomijos taikinių; tiksliau, tai yra milteliai, gauti iš malimo Oryza sativa (Šeimos Poaceae, Genus Oryza, Rūšis O. Sativa ) vaisiuose. Šie vaisiai, kurie yra tikri sėklai, jei jie skirti rafinuotų ryžių miltų gamybai, atliekami kai kuriuose surinkimo ir apdorojimo procesuose, kurie gali būti apibendrinti taip: derlius (pjaustymui), valymas, lukštinimas ir balinimas (jei ryžiai buvo skirti) prekyba nepažeistoje formoje toliau tęstų perdirbimo ciklą). Net ryžių miltai, pvz.,