alkoholio ir alkoholio

alkermes

Kas yra Alchermes Alchermes (ar alkermes) yra arabiškos kilmės likeris (kaip galima pasakyti iš prieskonių, su kuriais jis yra aromatizuotas), kurį įsigijo ispanai ir pirmiausia paskleidė Italijoje ir vėliau Prancūzijoje bei kitoje Europoje. Alchermos yra raudonos, vidutiniškai alkoholinės (apie 30 °) ir gana saldus. Jos pagrin

populiarieji alkoholiniai kokteiliai

Alopopai yra gėrimai, priklausantys pagalbinių ar papildomų skysčių kategorijai, kuri negali būti klasifikuojama 7 pagrindinėse maisto produktų grupėse ; alkoholiniai gėrimai yra alkoholiniai gėrimai, todėl juose yra etilo alkoholio (nors ir gana nedideliais kiekiais). bendrumas Terminas alcopops (vienaskaitos ALCOPOP) kilęs iš daiktavardžių: ALCOHOL + POP (nurodant modernią ir jaunatvišką alkoholinių gėrimų viziją). Alkoholiniai gėrimai

Alkoholis ir gastritas

Etilo alkoholis Etilo alkoholis yra NON-mitybos makro molekulė, kurioje yra 7 kcal / gramas; tai yra alkoholinių gėrimų, gautų fermentuojant (vynas, alus ir kt.) arba distiliavimo (grappa, viskis ir kt.), dėka kai kurių mikroorganizmų ar mielių, vadinamų saccharomyces, degradacija (tiek paprasta, tiek sudėtinga). Alkoholis

Alkoholis ir diabetas

Etilo alkoholis Etilo alkoholis (etanolis) yra tipiška alkoholinių gėrimų molekulė. Jo buvimas šiuose skysčiuose, vadinamuose priedais (nes jie nėra tinkamas maistas), yra siejamas su Saccharomyces mielių fermentaciniu poveikiu, kuris daugėja substrate ir fermentuoja jį (skiriasi priklausomai nuo alkoholinio gėrimo), hidrolizuoja gaminančius cukrus: anglies dioksidas (CO 2 ) + etilo alkoholis; Galiausiai alkoholio kiekis gėrime taip pat didėja didėjant cukrui ir fermentacijos laikui. Nors etilo alk

Ar alus daro jus riebalais?

bendrumas Alus ir antsvoris: įvadas Alus yra alkoholinis gėrimas, pagamintas iš fermentuoto kukurūzų salyklo, po to tradiciškai apvaisintas apyniais. Yra daug alų rūšių, skirtingų spalvų, skonio, alkoholio kiekio ir gamybos metodų. Daugelis žmonių klausia, ar alus daro jus riebalais. Būdamas „ne maistas“, kuris suteikia tik „tuščias kalorijas“ (vėliau geriau suprasime, ką reiškia), atsakymas turėtų būti teigiamas. Iš tiesų yra visų būtinų sąlyg

Chianti Classico

Kas yra Chianti Classico? „Chianti Classico“ yra itališkas raudonasis vynas, iš pradžių kilęs iš Castellina in Chianti, Radda in Chianti ir Gaiole in Chianti; nuo 1984 m. jis turi „DOCG“ (kontroliuojamos ir garantuotos kilmės) ženklo, kuris yra aukščiausios kokybės italų vynų pripažinimas. Redakcijos pripažini

džinas

bendrumas „Gin“ yra alkoholinis gėrimas, kuris yra vienas iš geriausiai žinomų, naudojamų ir parduodamų pasaulyje. Didelis alkoholio kiekis, kuris pagal įstatymą turi būti ne mažesnis kaip 37, 5%, klasifikuojamas tarp superalkoholinių produktų. Džinas yra fermentuotas kviečių ir miežių distiliatas, kuris yra aromatizuotas kadagiu (binominė nomenklatūra Juniperus communis ). Pirmą kartą jis buvo

Grapa

bendrumas Grappa ir kitos dvasios tikriausiai yra seniausių dvasių, kurios buvo rastos iki šiol, "artimi giminaičiai". Istoriniai artefaktai kalba apie tam tikrą „arzente vandenį“, kurį aprašė Marius Graecus VIII amžiuje; šis gėrimas buvo paruoštas distiliuojant vyną ir jau XVIII a. jis įgijo pavadi

Limoncino (arba Limoncello)

bendrumas Limoncello yra specialus citrinos likeris. Tai geltonos spalvos gėrimas su saldus skonis, stiprus citrusinių aromatas ir alkoholio kiekis, kuris jį supa SUPER alkoholio grupėje. Limoncello yra tipiška itališka, nes ji kilusi iš Sorrento pusiasalio (Kampanijos regiono), o pagal produktų teisės aktus turi būti gaunama naudojant toje pačioje vietovėje išaugintas IGP citrinas. Ypatingi po

Marsala

bendrumas Marsala yra likerinis vynas su kontroliuojamos kilmės pavadinimu, gimęs to paties pavadinimo savivaldybėje ir gaminamas Trapanio provincijoje; tiksliai, šis tipiškas Sicilijos produktas buvo pirmasis Italijos vynas, kuris įgijo tokį teisinį pripažinimą (DOC - nuo 1969 m.). Pagal pavadinimą visi perdirbimo darbai, norintys gauti Marsala, turi vykti gamybos vietovėje; kita vertus, Pantelleria, Favignana ir Alcamo teritorijos yra pašalintos iš teisėtos teritorijos. Iš Marsala yr

Maraschino

bendrumas Maraschino yra alkoholinis gėrimas, gautas distiliuojant vyšnių vyšnias arba rūgščias vyšnes ( Prunus cerasus L. medžio vaisius). Maraschino yra bespalvis, skaidrus, saldus skonis ir maždaug 30% tūrio; todėl galima daryti išvadą, kad tai yra alkoholinis gėrimas. Istorinis pagrindas Nėra lengva tiksliai apibrėžti, kas atrado maraschino, nes tai likeris, turintis italų pavadinimą, tačiau kurio šaknys yra giliai įsišaknijusi Kroatijos pakrantėje. Tiesą sakant, jos atrad

Nocino

bendrumas Nocino yra likeris, pagamintas iš paprasto riešutmedžio luobelio ( Juglans regia L. augalo vaisių) infuzijos etilo alkoholyje. Korpusas yra mėsinga dalis (vaisiai), pagal kurią laikoma tikra riešutmedžio dalis, sudaryta iš medinės endokarpo (apvalkalo), siekiant apsaugoti sėklą (branduolys yra valgoma dalis). Lukštą sud

prosecco

bendrumas „Prosecco“ yra tipiškas itališkas baltasis vynas. Jis daugiausia gaminamas naudojant „ Charmat“ metodą ir pasižymi tipišku putojančiu būdu, kuris yra diversifikuotas į tris tipus: minkštas prosecco, putojantis prosecco ir putojantis prosecco. Pavadinimas "prosecco" - tai alkoholio DOC (iš pradžių IGT) gėrimas, kurio kilmės šalis yra tarp Veneto (išskyrus Rovigo ir Veronos provincijas) ir Friuli Venezia Giulia. Visų pirma, kai kurie

romas

bendrumas Romas yra brendis, pagamintas distiliuojant fermentuotą sultį arba cukranendrių melasą ( Saccharum officinalis ). Taip pat žinomas kaip ruma prancūzakalbėse šalyse, ir kaip romanas ispanų šalyse, romas yra tikras barelio brendis; jis daugiausia gaunamas distiliuojant fermentuotas liekanas, gautas gaminant cukranendrių cukrų, ir santykinę melasą bei sirupus; tačiau niekas (išskyrus gerokai didesnes gamybos sąnaudas) draudžia gaminti distiliatą tiesiogiai iš cukranendrių sulčių, nesukeliant cukraus. Pastaruoju atveju gau

cheresas

bendrumas Sherry yra likerinis vynas, gaunamas fermentuojant baltas vynuoges. Tipiškas Jerez de la Frontera (Andalūzija - Ispanija) miestui šeris gaminamas dviem pagrindinėmis veislėmis: „sausas“, pvz., Manzanilla ir Fino, pagaminti daugiausia iš Palomino vynuogių (panašūs į šviesiai baltus stalo vynus); „amžius“ („konteineriuose“), pavyzdžiui, „ Amontillado“ ir „ Oloroso“ (tamsesnis, alkoholinis ir su minkštu užuomina). Tarp šerijų yra keletas desertini

šerbetas

Kas yra „Sorbet“? Sorbetas yra šaltas gastronominis preparatas, panašus į ledų, bet dar labiau skystas. Tradicinė jo funkcija - atskirti mėsos ir žuvies pagrindu kursus. Jis taip pat apibrėžiamas kaip intermezzo galas, jei jis yra kontekstualizuotas ypač prabangiuose ir sudėtinguose valgiuose. Paprastas sor

Spumante - reglamentai, kategorijos, vynmedžiai ir metodai

Normatyvinės pastabos Putojančio vyno reguliavimą tvarko Europos Sąjunga, o pagrindinės taisyklės paminėtos Bendrijos Tarybos reglamente Nr. 1493/99. Toliau apibendrinsime tik dalį pagrindinės informacijos: Putojantis vynas (išskyrus 44 straipsnio 3 dalyje nurodytą nukrypti leidžiančią nuostatą) yra produktas, gautas pirmą arba antrą alkoholio fermentaciją: \ t šviežių vynuogių, vynuogių misos vyno ... tinkamas tapti stal

putojantis

Kas yra Spumante Putojantis vynas yra putojantis vynas, kuriam būdingas anglies dioksidas, kurio kiekis yra didesnis nei įprastų „putojančių“ vynų. Kokybiški putojantys vynai gaunami visiškai natūraliu fermentavimu, tačiau įpilama anglies rūgšties; jie nebus apdorojami straipsnyje. Dėl tam tikrų anaerobinių mielių ( Saccharomyces genties) veiklos, kuri natūraliai yra laikoma vynuogių žievelėje, putojantis vynas tinkamai atliekamas vienu ar dviem natūraliais fermentacijomis. Dažnai (bet nebūtinai) a

spiritas

Kas jie yra? Alkoholiniai gėrimai yra gėrimai, kuriuose yra etilo alkoholio; konkrečiai, etanolio kiekis turi būti didesnis nei 12% bendro kiekio, gaunamo fermentuojant angliavandenius. Dvasių rūšys Spiritai skiriami: Brendis arba distiliuotas Alkoholis kremai Brendis arba distiliuotas Jie gaunami distiliuojant fermentuotas misas, gaunant spiritą, kurio alkoholio kiekis yra nuo 30 iki 60 °; jie gali būti aromatinti arba brandinti medinėse statinėse, kad būtų suteiktas ypatingas, brangus ir būdingas aromatas ir skonis. Distiliatai k

tekila

bendrumas Tekila (išreikšta tekila ) yra Meksikos distiliatas, gautas iš mėlynojo agavos augalo ( Agave tequilana FACWeber, 1902). Šis alkoholinis alkoholis vadinamas istoriniu gamybos miestu (Teilila, 65 km nuo Gvadalacharos, šiaurės vakarų kryptimi), tačiau jis taip pat gaminamas dideliais kiekiais netoli Meksikos šiaurės vakarų aukštumų (Los Altos) arba Jalisco. Nors origina

Raudonasis vynas

bendrumas Raudonasis vynas yra Viduržemio jūros regionui būdingas alkoholinis gėrimas, gaunamas fermentuojant juodąją vynuogių misą. Gamybos procesas, vadinamas vynuogėmis, raudonas, apima vynuogių kailių maceravimą kartu su sultimis, gautomis iš jų suspaudimo (iš pradžių gelsvas); tai leidžia atskiesti įvairias molekules nuo odos iki sulčių, tarp kurių taip pat yra natūralūs dažikliai, vadinami antocianinais. Iš tiesų, tamsios masės

Vynas ir diabetas

Vynas Vynas yra alkoholinis gėrimas, gaminamas vynuogių fermentacijos būdu. Bendroji vyno sudėtis ir alkoholio koncentracija visų pirma priklauso nuo vynuogių rūšies, fermentacijos ir vyno gamybos proceso, net jei „miltų“ produktai vidutiniškai yra apie 10–11 ° alkoholio. , Vynas - tai gėrimas, kuris, skirtingai nei spiritai, kiti fermentuoti ir likeriai, suteikia tinkamą mitybinių molekulių kiekį; mes kalbame apie fenolines medžiagas . Šie galingi antioksid

Vynas ir aterosklerozė

Vynas ir polifenoliai Vynas yra alkoholinis gėrimas, gaunamas fermentuojant vynuoges, paimtas iš vitis vinifera ; jis gali būti baltas, rožinis arba raudonas, priklausomai nuo vynuogių rūšies ir vyno gamybos metodo, kuris kartu lemia fenolinių pigmentų kokybę ir kiekį. Vynas yra gėrimas, kurio sudėtyje yra puikių fenolinių medžiagų (taninų ir flavonoidų, ypač resveratrolio), mitybos molekulių, kurios atlieka įvairias kūno naudingas funkcijas. Vyno fenolio medžiago

Uosto vynas

bendrumas Uosto vynas (kuris nuo šiol mes paprasčiausiai vadiname „uostą“) įgyja pavadinimo „Porto“ pavadinimą, kuris vis dar yra antras labiausiai išvystytas Portugalijos miesto centras. Uostas yra saldus, spirituotas vynas, kuris puikiai dera su desertais; Jungtinėje Karalystėje šis gėrimas taip pat naudojamas lydėti tam tikrus sūrius. Neseniai tradicini

vyno

Apibrėžimas ir kilmė Vynas - tai alkoholinis gėrimas, gaunamas fermentuojant vynuogių (vynuogių vynuogių) vaisių (vynuogių vynuogių), esančio vynuogių (vynuogių vynuogių) vynuogėje, sūrį. Kaip dažnai atsitinka, vyno atradimas galėjo būti visiškai atsitiktinis; daugybė archeologinių radinių, kurie atvedė į vynuoges ar fermentuotą vynuogių sultis. ir seniausi - neolito laik

Vitaminas B1 ir alkoholizmas

Vitaminas B1 Vitaminas B1 yra vandenyje tirpus vitaminas; jos mokslinis pavadinimas yra „Tiamina“ ir turi keletą pagrindinių medžiagų apykaitos funkcijų. Vitaminas B1 taip pat žinomas kaip aneurinas , nes jis svarbus palaikant nervų efektyvumą arba antibibberį dėl tipiškų klinikinių požymių dėl jo mitybos trūkumo: Beri-Beri mitybos sindromo. funkcijos Metabolin

VoV - likeris

bendrumas Vov yra super alkoholinis gėrimas, kurio savybės yra vištienos kiaušinis. „Vov“ yra komercinė „likerio zabaglione“ versija, namuose pagamintas receptas, priskiriamas tonizuojantiems, energingesniems ir atkuriamiesiems įgaliojimams. Per metus Vov taip pat tapo gėrimų rūšies sinonimu, todėl netgi konkurencingi produktai dažnai vadinami šiuo pavadinimu. Pagrindinės „vov“ s

degtinė

Kas yra degtinė Degtinė yra distiliuotas alkoholinis gėrimas, turintis didelį alkoholio kiekį. Tai yra superalkoholis, kuriame taip pat yra vandens ir kartais nedidelių spalvų bei kvapiųjų medžiagų kiekio. Pradinė degtinė gaunama distiliuojant fermentuotas bulves arba grūdus, nors kai kurios modernesnės veislės naudoja skirtingus substratus, pvz., Vaisius arba

viskis

Kas yra viskis ? Viskis (arba viskis) yra anglosaksinės kilmės dvasia. Tai distiliatas, gaunamas fermentuojant grūdus (miežius, kukurūzus, rugius ir kviečius) arba salyklas, kurį galima gauti (ypač miežius). Todėl logiška, kad panaudota žaliava gali išskirti įvairius viskio tipus, tačiau toliau būdinga senėjimui naudojamam konteineriui (baltojo ąžuolo, ąžuolo, rūkytos, daugiau ar mažiau senos ir tt). Viskio gamyba griežta

Sultinys Giuggiole

įvedimas Be to, kad jujubai yra labai ypatingi vaisiai, jie taip pat yra „proverbialiniai“: eikite į jujube sultinį, jujube, išskyrus jujube, yra tik keletas iš daugelio frazių, kurios mato kaip pagrindinis šių mažų Zizyphus zizyphus vaisių vaisių. Tačiau apsvarstykime pirmąją žodinę išraišką: „vyksta į jujube sultinį“ taip pat yra praktinis patvirtinimas. Terminas „sultinys“ nėra ypa

Rosolio - Rose likeris

Rožių likeris Pradedant nuo alkoholio gėlių žiedlapių gausinimo, gaunamas subtiliai kvapus likeris ir labai malonus skoniui, žinomas kaip rosolio . Terminas "rosolio" primena ir rožes, pagrindinę sudedamąją dalį, ir aliejų, kuris primena ypatingą distiliato klampumą. Bet kuriuo atveju, grįžtant prie ankstesnės etimologijos, atrodo, kad žodis „rosolio“ kilęs iš senovės lotynų „ros-solis“, kurio pažodinis vertimas yra „saulės rasa“. Tinkamai vadinamas „rosolio“ gamina

Alkoholis ir kalorijos

KAIP NUSTATYTI ALKOHOLINIO GĖRIMO KALORIJUS, KURIUOS TURI ATSIŽVELGIANT Į ALKOHOLINĮ GRAŽĄ Alkoholis-metilas , nepaisant didelės energijos vertės, negali būti laikomas maistine medžiaga . Kepenyse 1 g alkoholio oksidacija vis dar išleidžia didelį energijos kiekį (7 kcal, palyginti su 4 Kcal angliavandenių ir baltymų ir 9 kcal riebalų). Vis dėlto reikė

Tinkama mityba išlaikyti ploną

Kuratorius: Ivan Mercolini Nėra alkoholio ir gėrimų (nors ir dirbtiniai saldikliai) Nenoriu būti trivialus rengiant šią dalį. Šis alkoholis blogai, nors ir labai blogai, taip pat žino. Etanolio metabolizmas apima acetaldehidų, reaktyvių ir toksiškų medžiagų, kurios kartu su etanoliu prisideda prie visų audinių pažeidimo, difuziją. Sakiau ... čia ne

Viskis iš įrašo

Gineso pasaulio rekordų knygoje patvirtinta, kad „Macallan“ yra brangiausias viskis, parduodamas aukcione parduodant „Imperial M“ Honkonge 2014 m. „M Imperiale Lalique Decanter Macallan“ 6 litrų butelis 2014 m. Sausio mėn. Buvo parduodamas Honkongo mieste už 628 000 dolerių (amerikiečių). "Tačiau bute

Topinambur likeris

Neįtikėtina, bet tiesa, likerinis artišokų skonio likeris! Stulbinantis taip ... bet ne visiems. Badene-Viurtemberge, Vokietijoje, daugiau kaip 90% dabar žinomo „Jeruzalės artišokų“ yra skirti „super-alkoholio“, vadinamo „Topinambur alcohol“ arba „Topi“ arba „Rossler“, gamybai. Atrodo, kad pirmasis gėrim

Bareliai ir Barrique arba Carato

Statinės yra konteineriai, paprastai pagaminti iš medžio, susidedantys iš įvairių išlenktų ir apvalių plokštelių. Tie, kurie skirti vynams (raudonos ir baltos, vis dar ir putojančios), uosto, konjako, tam tikrų distiliatų ir kt. jie yra pagaminti iš tauriųjų medžių, o mažiausi produktai, skirti gaminiui užbaigti (110–350 litrų, paprastai yra tarp 225–288 litrų), vadinami Carati (italų kalba) arba Barriques (prancūzų kalba). „Barriques“ arba „Carati“ ga

Mojito gimimas

Mojito yra tipiškas Havanos gėrimas, nors tiksli vieta, kur vyko šis gėrimas, vis dar yra diskusijų objektas. Remiantis gautais duomenimis, atrodo, kad Kuboje XVI a. Buvo sukurtas gėrimas, vadinamas „El Draque“, po to, kai atėjo Francis Drake. 1586 m., Po kariuomenės įsiveržimo į gyventojus Cartagena de Indias, jie nuvyko į Havaną. Deja, įgulos na

Allappare - Raudonojo vyno taninai

Valgydami nesvarbius ir taninų turtingus vaisius arba geriant ypač tanoninį raudonąjį vyną, jaučiatės burnos ertmės pojūtis, tarsi burnos ertmė staiga taptų sausa ir šiurkšta. Šis jausmas vadinamas „ prisirišimu“ ; todėl vynas, kurį lappa yra vynas, turintis daug taninų. Kai kuriuose raudonuosiuose vynuose yra ypač didelis kiekis, o baltojo vyno tanino kiekis yra žymiai mažesnis. Dalis šių taninų yra vyn

Ąžuolo statinės - vynas ir likeriai

Kodėl ąžuolas? Dažnai suprantama, kad tam tikri amžiaus vynai ar likeriai yra laikomi smulkiuose ąžuolo statinėse . Viena iš svarbiausių ąžuolo (ąžuolo) savybių yra galimybė išleisti taninus, naudingus vyno apsaugai; be to, taninai perkeliami iš konteinerio į vyną, žymiai pakeisdami aromatą, ypač jei ši dėžutė yra nauja. Galutinis rezultatas iš e

Geriausias viskis pasaulyje iš Taivano

Šaltinis: whiskyitaly.it 2015 m. Buvo maloniai nustebinti visi viskio mėgėjai, atskleidžiantis naują (ar beveik) produktą, kuris tiesiog pažadino žiuri ir konkursą (Škotija, Japonija ir Airija). Pasaulio viskio apdovanojimų komitetas šiais metais apdovanotas Taivano viskiu kaip geriausias vienintelis salyklas. Ji vadinam