Užšaldykite maisto produktus

Šaldytų maisto produktų saugojimo laikas

Didžioji dalis žaliavos, neapdorotų arba virti, gali būti užšaldyta, jei pastarieji nepatiria didelių mitybos ir organoleptinių nuostolių. Kai kurie maisto produktai, pavyzdžiui, liesa mėsa, yra ypač tinkami laikyti žemoje temperatūroje, o kiti reikalauja specialių atsargumo priemonių.

Tarp veiksnių, kurie labiausiai paveikia šaldytų maisto produktų laikymo laiką, daugiausia yra riebalų ir vandens kiekis procentais. Kuo daugiau šių elementų yra gausu ir kuo didesnės patiriamos maisto pakitimai.

Salotos ir kai kurių rūšių daržovės

Salotos, pomidorai ir agurkai dėl didelio vandens kiekio negali būti užšaldyti, nebent jie tikisi neišvengiamo žlugimo, akivaizdžiai prarandant skonį

Bulvės ir kitos daržovės

Jie duoda gerą derlių tik tada, kai jie iš anksto paruošti, leisti atvėsti po tekančiu vandeniu ir nusausinti

Rūkyti ir supjaustyti maisto produktaiUžšaldymas veda į neišvengiamą konsistencijos, kvapo ir tipiško rūkymo praradimą.
Mėsa ir žuvis

Jų tinkamumo laikas priklauso nuo riebalų kiekio; jei ši procentinė dalis yra didelė, jie greitai nuskendo ir yra lengvai gendantys. Šis bruožas paaiškina, pavyzdžiui, kodėl prekybos centrai siūlo specialius pasiūlymus dėl riebalinių žuvų, tokių kaip lašiša, skumbrė, silkė ir unguriai, pardavimo.

Atskiras argumentas turėtų būti pateikiamas dėl kiaulienos, kuri, net jei liesa, negali būti užšaldyta ilgai.

Vėžiagyviai ir moliuskaiLabai mažai riebalų kiekio jie labai gerai prisitaiko prie užšalimo.
kiaušiniaiJie gali būti užšaldyti tik tuo atveju, jei jie sulaužomi, atskiriant baltymus nuo trynio
sūris

Jei kieti makaronai (parmigiano reggiano ir grana padano) praranda kompaktiškumą ir tampa trapūs. Tokiais atvejais juos geriau užšaldyti trinta ir nedideliais kiekiais.

Makaronai ir ryžiai

Kartu su majonezu ir kitais kremais arba padažais, pagamintais iš kiaušinių, makaronų ir ryžių, jie priskiriami nešaldytų maisto produktų kategorijai.

Kai kurie patarimai

  • Kruopščiai išvalykite maistą, pašalinkite riebalus, kaulus, kaulus ir įvairius laužus. Tai sutrumpins užšaldymo laiką, sumažins energijos sąnaudas ir išsaugos produkto savybes.
  • Naudokite plokščias ir mažas pakuotes, tokiu būdu užšaldymas gali vykti greičiau, laikantis esminio principo išsaugoti nepakeistą maisto savybes.
  • Bet kokiu atveju visada bus naudojami vandeniui atsparūs, oro, garų, riebalų ir rūgščių nepralaidūs maišeliai, kurie apsaugo maistą nuo džiovinimo ir šalčio, užkertant kelią ankstyvam riebalų rancidumui ir kvapų perdavimui., Prieš tęsdami sandarinimą, gerai pašalinti kuo daugiau oro.
  • Gerus rezultatus taip pat galima pasiekti naudojant specialius padėklus, sandariai uždarius ir atsparius netyčiai ašaroms, kurios gali paveikti foliją ar polietileno maišus.
  • Virti maisto produktai turėtų būti leista atvėsti, pageidautina, kad jie būtų laikomi šaldiklyje.
  • Maisto tiekimas kuo sklandžiau užkerta kelią nereikalingoms tuščioms erdvėms užšaldyti.
  • Kiekvienam maišui naudokite etiketę, nurodančią maisto produkto rūšį, kiekį, pakavimo datą ir, jei nesate susipažinę su vidutiniais laikymo laikais, data, iki kurios geras vartoti produktą.
  • Visada pasirenkite greitą užšalimą, šią funkciją įjungsite keturias valandas prieš laikydami maistą ir palikdami jį 4 kartus. Jei yra, naudokite skyrių, skirtą išankstiniam panardinimui. Bet kuriuo atveju laikykitės prietaiso vartotojo vadove pateiktų nurodymų.
  • Jei šaldiklyje viduje susidaro ledas, jis bus atšildytas bent kartą per metus.

Rekomenduojama

Bacho gėlės: kada jie nurodomi? Kokios kontraindikacijos?
2019
Vynuogių sultys
2019
Bruceliozės priežiūros vaistai
2019