Pinzimonio

Pinzimonio istorija

Jau seniausiais laikais pinzimonio buvo labai paplitusi valgomoji praktika: spalvų triumfas, kurį garantavo labiausiai skirtingos daržovės, puikiai dekoruotos dideliais tarnaujamais padėklais. Tikriausiai praeityje pinzimonio vaidmuo buvo grynai dekoratyvinis, todėl labai skiriasi nuo dabartinio naudojimo: šiuo metu pinzimonio tarnauja kaip puikus užkandis, šviesa ir tuo pačiu patrauklus.

Kas yra pinzimonio?

Tiems, kurie vis dar nesuprato, apie ką kalbame, pinzimonio nurodo padažą, susidedantį iš aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, druskos, juodųjų pipirų (arba baltų) ir, galbūt, acto arba citrinos (kuris mėgsta jį), paruošti kruopščiai nuplauti žalias daržoves ir supjaustyti plonomis juostelėmis arba kubeliais gabalais. Kai kuriose šalyse klasikinis pinzimonio įsisavina dar skanesnį konotaciją: aliejaus, druskos ir pipirų mišinys pakeičiamas majonezu arba jogurto padažu, dažnai sumaišytu su petražolėmis.

Tačiau, priešingai nei praeityje, triumfas, apie kurį kalbėjomės, yra ne tik dekoratyvinė funkcija.

Kaip paruošti

Pinzimonio paruošimas yra gana paprastas. Visų pirma, padažas ruošiamas su aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir citrina arba actu: visas mišinys stipriai maišomas, kad susidarytų emulsija. Paruošus padažą, mes tęsiame daržovių, kurie gali keistis pagal sezoną: iš tiesų, pageidautina, kad sezoninės daržovės būtų šviežios, o daržovės yra traškios ir tuo pat metu yra traškios ir tuo pat metu švelnios bei saldus.

Daržovės supjaustomos juostelėmis arba kubeliais, dedamos į vieną patiekalą arba mažesniuose dubeniuose, po vieną kiekvienam valgomajam.

Trys pagrindinės daržovės negali praleisti morkų, salierų, pankolių ir pomidorų; kai kurie taip pat bando žaliavinius cukinijas, kurios gerai tinka su alternatyviu pinzimoniu, paruoštu majonezu. Pinzimonio dalis taip pat gali būti pavasario svogūnai, artišokų širdys, radikalai ir agurkai, aiškiai gerbiant sezoniškumą.

Sekite mūsų vaizdo receptą ant daržovių pinzimonio

Pinzimonio - lengvas, detoksikuojantis ir valantis užkandis

X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“

Pinzimonio ir nuosavybė

Pinzimonio, be sotinimo be svėrimo, taip pat slepia kelias savybes:

  • Pinzimonio padažas yra pagamintas iš aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus (rūgštingumas ne didesnis kaip 0, 8%): kaip žinome, tai yra mononesočiųjų riebalų, įskaitant oleino rūgštį, šaltinis. Būtent dėl ​​šios priežasties labai naudinga kontroliuoti cholesterolio kiekį kraujyje. Neįsivaizduojama, kad papildomai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus yra rekomenduojamas pacientams, sergantiems hipercholesterolemija. Taip pat turi būti laikomos jos hepatoprotekcinės, priešuždegiminės, vidurių ir skrandžio opos savybės.
  • Vienas iš pagrindinių „pinzimonio“ ingredientų yra salierai („ Apium graveolens“ ), puikus diuretikas, gaivus, aperityvas ir virškinimas. Nepamirškite galingo remineralizuojančio, antihipertenzinio ir hipochestroleminio poveikio.
  • Taip pat labai svarbų vaidmenį atlieka morkos (Daucus carota ), kurios yra pinzimonijoje: pirmiausia jos yra mineralinių druskų ir vitaminų kasykla, taip pat gausu cukraus atsargų. Morkos taip pat prisimenamos kaip diuretikas, virškinimo ir karminas.
  • Fenelis ( Foeniculum vulgare ), pinzimonio, sustiprina virškinimo, diuretikų, karminų ir remineralizuojančių veiksmų, kurių tikimasi iš salierų ir morkų. Be to, pankoliai yra naudingi podagros atveju, apetito praradimas, astenija, vidurių pūtimas, taip pat sąjungininkė reguliuojant moterų menstruacinį ciklą, dėl jo turtingumo flavonoiduose ir fitoestrogenuose. Kepenų detoksikacijos, susijusios su pankoliu, funkcija yra labai naudinga.
  • Pipirai ( Trialeurodes vaporariorum ), be geltonos, raudonos ar žalios pinzimonio, yra vitamino C, galingo antioksidanto, kasykla. Be to, pipirai veikia kaip virškinimo ir stimuliuoja skrandžio virškinimą. Deja, nėra jokių kontraindikacijų, susijusių su pipirais: dėl didelio kapsulių kiekio pipirai gali būti nevirškinami ir nerekomenduojami tiems, kurie kenčia nuo skrandžio opos ar rėmens, nes skatinant virškinimą, rūgštinė skrandžio pH.
  • Net ir pomidoras ( Solanum lycopersicum ), su savo gražią raudoną spalvą, puikiai tinka pinzimonio sudėčiai: tiksliau, dėl savo formos ir „naudojimo praktiškumo“ - jei galite tai pasakyti - pomidoras užima vietą klasikinis pomidoras pinzimoni padėklų pasiekimuose. Aiškiai antioksidantas likopeno turtingumui, pomidorai taip pat yra puikus maisto stimuliuojantis seilių ir skrandžio virškinimas, diuretikas ir hipochloestrolemizzante. Deja, pomidorai yra potencialiai alergiškas maistas: šiuo atžvilgiu jautrūs ar alergiški žmonės turi atsispirti pomidorams, kurie ryškiai pagyvina pinzimonio.

santrauka

Pinzimonio: nustatyti sąvokas

Pinzimonio: tarp praeities ir dabarties Praeityje: pinzimonio → grynai dekoratyvinė funkcija

Pateikiama: pinzimonio → puikus užkandis, lengvas, bet skanus

Pinzimonio: padažai Klasikinis: aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, druska, pipirai ir galbūt citrinų arba acto

Skanus: pridėti majonezo

Išgalvotas: pridėkite jogurto padažą ir petražoles

Pinzimonio: daržovės Griežtai švieži ir sezoniniai:
  • Morkos → diuretikas, virškinimo ir karminas
  • Fenkolis → virškinimo, diuretikas, karmininis, hepatoprotekcinis
  • Salierai → diuretikai, gaivinantys, aperityvi, virškinimo, remineralizavimo, antihipertenziniai ir hipochlesteroleminiai
  • Paprikai → antioksidantas, virškinimo ir skrandžio virškinimo stimuliatorius MA nevirškinamas (capsicin) ir skrandžio gleivinės dirgiklis
  • Pomidorai → antioksidantas, virškinimo stimuliatorius, MA alerginis diuretikas
  • Žalios cukinijos → puikus kartu su majonezo padažu
  • Cipollotti (ne visada laukiama)
  • Artišoko širdys → sezoniniai
  • Patiekite į dubenį ar patiekalų
Pinzimonio ir nuosavybė
  • Patenkinkite, nesverdami
  • diuretikas
  • remineralizing
  • vitaminizzante
  • virškinimo
  • Wiatropędny
  • Mononesočiųjų riebalų (padažo) šaltinis → naudingas cholesterolio, opos, kepenų funkcijos, žarnyno tranzito kontrolei

Rekomenduojama

Onikofagija: pasekmės, priežiūra ir terapija
2019
Geodai, subkondaliniai geodai - kaulinės cistos
2019
Fulminuojantis širdies priepuolis
2019