Oksalatai, kalcio oksalatas, oksalato akmenys

Futbolo priešas

Oksalo rūgštis yra anti-mitybos veiksnys, esantis daugelyje maisto produktų, įskaitant špinatus, rabarbarus, sveikus grūdus ir kopūstus. Prarijus ji sujungia su skirtingais mineralais (geležimi, magniju ir ypač kalciu), kad susidarytų druskos, vadinamos oksalatais, kurios užkerta kelią jų absorbcijai. Dėl to, kad oksalatai sugeba sumažinti organizmui prieinamus mineralus, jie skatina trūkumų būklę (osteoporozę, anemiją ir pan.).

Oksalo rūgšties vartojimas tampa net toksiškas, kai jis pasiekia 1500 mg ar didesnę dozę. Tokiais atvejais nurijus oksalatai greitai absorbuojami plonojoje žarnoje ir yra susiję su kalcio kiekiu serume. Dėl to sumažėjęs mineralų koncentracija kraujyje sukelia sunkius sutrikimus, tokius kaip priverstiniai raumenų susitraukimai, drebulys, mėšlungis ir tetaninės krizės.

Maisto produktai, kuriuose yra daug oksalatų, gali būti kenksmingi, net jei jie yra nuriję mirtinas dozes. Kartu su kalcio oksalo rūgštimi susidaro kalcio oksalatas, netirpi druska, kuri linkusi nusodinti kristalų pavidalu ir kaupiasi šlapimo takuose (inkstų akmenys). Kai šios kietos ir kristalinės formacijos pasiekia reikšmingus matmenis, sutrikimai, tokie kaip šlapimo takų dirginimas, hematurija (kraujo buvimas šlapime) ir inkstų pažeidimas. Dėl šios priežasties, esant oksalato akmenims, mityba neturėtų sudaryti daugiau kaip 100 mg okalo rūgšties per dieną. Padidinti temą: dieta ir inkstų akmenys.

Oksalo rūgšties kiekis maiste

Maisto rūšis

mg / 100g

Maisto rūšis

mg / 100g

runkeliai

690

braškės

15

špinatai

676

avietės

15

Kakavos milteliai

450

mėlynės

15

Runkeliai (šaknys)

338

abrikosai

14

Kartusis šokoladas

80

baklažanas

12

žiediniai kopūstai

60

arbata

10

Salierai (šonkauliai)

50

pomidorai

7, 5

Pieno šokoladas

35

Žalieji kopūstai (kopūstai)

7.3

Saldumynai Veronoje

34

bananai

6.4

morkos

33

Ananasai sirupe

6.3

pupelės

30

Briuselio kopūstai

5.9

Garbanos cikorijos

27

bulvės

5.7

pavydas

27

Avižos (dribsniai)

5, 6

escarole

27

šparagai

5, 2

agurkai

25

pupelės

4.3

apelsinai

24

Ribes

4

svogūnai

23

Švieži žirniai

1.3

daugiau

18

Persikai sirupe

1, 2

paprikos

16

kavinė

1

Be to, tam tikruose maisto produktuose turi būti įvertintas oksalo rūgšties kiekis, taip pat turi būti įvertinta jo sudėtyje esančio kalcio biologinis prieinamumas. Šis parametras gaunamas iš oksalo rūgšties ir kalcio kiekio santykio (g / kg). Maisto produktai, kuriuose šis santykis yra didesnis nei 2, 25, gali būti laikomi „nušalinimu“, taip pat blogas kalcio šaltinis. Šis santykis yra mažesnis nei vienas salotose, kopūstuose, žirneliuose ir svogūnuose; tai yra bulvių ir serbentų vienybė, o sūrio, špinatų ir kakavos vertė siekia 7.

Rekomenduojama

Onikofagija: pasekmės, priežiūra ir terapija
2019
Geodai, subkondaliniai geodai - kaulinės cistos
2019
Fulminuojantis širdies priepuolis
2019