Kokosų miltai

bendrumas

Kokoso miltai yra milteliai (daugiau ar mažiau gerai, bet visais atvejais labai rupūs), gaunami malant džiovintą kokoso masę.

Kokosai reiškia tropinių palmių, priklausančių Cocos, Specie nucifera, vaisius; šio augalo binominė nomenklatūra yra Cocos nucifera . Medis tikriausiai yra gimtoji Indonezijos žemėse ir gamina didelio dydžio drupes, paprastai vadinamas „kokosais“. Šie vaisiai, kurių svoris siekia 1 kg, susideda iš lygios, plonos ir rusvos spalvos eksokarpo, kuris savo ruožtu susideda iš pluoštinio mezokarpo, kuriame yra kietos ir labai kietos medienos endokarpas. Šioje apsaugoje yra sėklos audinys (endospermas) arba vienintelė valgoma vaisių dalis (kartu su jame esančiu laisvu vandeniu); toks plaušiena, turinti aiškią ir pluoštinę konsistenciją, balta spalva ir būdingas aromatas, yra pagrindas, iš kurio gaunamas kokoso miltai.

Maistinės savybės

Sudėtis: 100 g kokoso, džiovintų - INRAN maisto sudėties lentelių atskaitos vertės

Maistinės vertės (100 g valgomosios dalies)

Valgomoji dalis100%
vanduo2.3g
baltymai5.6 g
Esamos aminorūgštys-
Ribojantis aminorūgštis-
Lipidai TOT62.0g
Sočiosios riebalų rūgštys54.8g
Mononesočiosios riebalų rūgštys4.22g
Polinesočiosios riebalų rūgštys1, 08 g
cholesterolio0.0mg
TOT Angliavandeniai6.4g
krakmolas0.0g
Tirpūs cukrūs6.4g
Etilo alkoholis0.0g
Dietiniai pluoštai13.7g
Tirpus pluoštas- g
Netirpus pluoštas- g
energija604.0kcal
natris28.0mg
kalis660.0mg
geležies3.6mg
futbolas23.0mg
fosforas160.0mg
tiaminas0.03mg
Riboflavinasdozuotija po 0, 05 mg
Niacinas0.9mg
Vitaminas A0.0μg
Vitaminas C0.0mg
Vitaminas E- mg

Kokosų miltai yra maistas, turintis daug lipidų ir neturtingų vandenyje. Energijos tiekimas yra labai aukštas, tarp prieskonių aliejaus ir rafinuoto grūdų miltų.

Santykis tarp riebalų rūgščių yra sočiųjų riebalų rūgščių, neigiamo cholesterolio apykaitos aspekto. Kita vertus, kokoso riebalų rūgštys naudoja labai retą ypatumą; geras polimerų gabalas yra vidutinė grandinė, charakteristika, kuri (po trigliceridų virškinimo) juos greitai absorbuoja ir tiesiogiai patenka į kraujotaką (kitaip nei ilgos grandinės, kurios tampa chilomikronų, išpilamų į limfinį srautą, dalimi). Kitas maistas, turintis panašias savybes, yra žmogaus pienas.

Baltymai ir angliavandeniai yra mažai, o pluoštas yra labai gausus.

Vitamininiu požiūriu kokoso miltai neturi pastebimų koncentracijų; priešingai, mineralinių druskų atveju randamas geras kalio ir geležies kiekis.

Kulinariniai aspektai

Kokosų miltai yra prieinami rinkoje dviem skirtingomis formomis: kokoso rapė (tarkuoti), pirmiausia naudojami dekoravimui ir dangai, ir smulkūs miltai, o labiau tinka tešlos formavimui.

Kokosų miltai yra žaliava, plačiai naudojama gastronomijoje. Tai yra sudedamoji dalis, kuri ypač tinka desertų, tiek šaukštų desertų, tiek sausų pyragų sudėčiai. Keletas pavyzdžių: kokoso ir saldymedžio Dolcetti, kokoso pyragas be sviesto ir Ricotta sūrio pyragas su kokoso ir vyšnių.

Taip pat yra alternatyvių preparatų, pvz., Kokoso pieno (kurį galite peržiūrėti paspaudę čia) ir kokoso likerius.

Naminis bounty - veganas

X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“

Rekomenduojama

SUSTANON ® - testosterono propionatas
2019
Grongo: mitybos savybės, vaidmuo dietoje ir kaip R. Borgacci
2019
Fimosi Serrata, A.Griguolo
2019